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据柳州市商务局提供的数据显示，近年来，伴随着网红经济的兴起，螺蛳粉又重新盛行，螺蛳粉产业也逐渐兴起，越来越多的螺蛳粉店和螺蛳粉企业涌现，螺蛳粉从街头小吃正逐渐转型为现代化的地方特色经济大产业。
2015-2018年，受到政策和市场的影响，我国预包装（袋装）螺蛳粉产业无论从电商平台店铺数量、日销量还是销售收入上都有大幅提高。数据显示，2018年我国柳州预包装（袋装）螺蛳粉日产量超过120万袋，网店超过1.2万家，销售收入近45亿元。
图表1：2015-2018年我国预包装螺蛳粉电商平台网点数（单位：家）
资料来源：柳州市商务委员会 前瞻产业研究院整理
图表2：2016-2018年我国预包装螺蛳粉电商平台日销量数（单位：万包）
资料来源：柳州市商务委员会 前瞻产业研究院整理
图表3：2015-2018年我国预包装螺蛳粉销售收入情况（单位：亿元）
资料来源：柳州市商务委员会 前瞻产业研究院整理
据柳州市商务局提供的最新数据显示，2019年，柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿元。柳州螺蛳粉全产业链发展初具规模，5年以来预包装螺蛳粉销售收入年均增长率达86.12％，配套及衍生产品销售收入年均增长率高达140.28％，实体店营业额年均增长率达12.47％。 据悉，2014年柳州仅有1家符合生产资质的预包装螺蛳粉企业，到2019年末该市预包装柳州螺蛳粉注册登记企业81家、品牌200多个，日均销量超过170万袋。
此外，2019年柳州市进一步开拓"螺蛳粉产业培植、推动造血扶贫新路径"，配套建设大米、豆角、竹笋、木耳等螺蛳粉原材料基地规模达50万亩，带动原料基地农户20万人，贫困户4500多户，人均年增收9000元以上，超过25万个就业岗位遍布在螺蛳粉上下游产业链上。
当前，柳州正在致力于将螺蛳粉打造成为"双百亿"产业，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值也要超过100亿元。按照这个目标，柳州正加紧建设一批螺蛳粉原材料基地，并以螺蛳粉产业为示范引领，推动农业规模化、产业化、标准化发展。
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