山西人酷爱吃面，那山西省大米的人均消耗量有多少？

根据统计局定义，粮食除包括稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子及其他杂粮外，还包括薯类和豆类。

2019年4月15日，山西省粮食和物资储备局发布2018年度粮油购销存统计分析报告，2018年山西粮食总产量276亿斤，增长1.87%，约占全国粮食产量的2.1%，位列各省(区、市)粮食产量第16位。2018年度全省销售粮食163亿斤，比上年减少2.2亿斤，主要原因是玉米因收购量减少而导致销售量减少。2018年12月末，全省地方粮食企业库存70.6亿斤，比上年增加1.3亿斤，增加的主要原因是商品粮期末库存增加。

图表1:2018年山西省粮食产销存情况（单位：亿斤）

资料来源：山西省粮食和物资储备局 前瞻产业研究院整理

但截止到2019年8月2号，山西省暂未对粮食各细分产品的销量进行公布。故以下对山西省人均大米消耗量分析以2017年度为标准。2017 年度山西省销售粮食165.2亿斤；分品种看，销售小麦20.9亿斤，销售玉米89亿斤。则其余销量为55.3亿斤，包括稻谷、高粱、谷子、薯类和豆类，若保守估计大米占比25%，则大米销量为55.3*25%=13.825亿斤。

图表2:2017年山西省粮食需求情况（单位：亿斤，%）

资料来源：山西省粮食和物资储备局 前瞻产业研究院整理

结合山西省统计局发布《2017年山西人口发展特征》报告,根据人口变动调查结果推算,2017年底山西省常住人口为3702.35万人；故前瞻估算2017年山西省人均大米需求为37.34斤/年。

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