2021年中国团餐行业市场发展趋势分析 行业朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展

国内团餐行业主要品牌：目前国内团餐行业主要品牌有千喜鹤、金丰、德保膳食、快客利(北京)、蜀王优芙得、健力源、好来客、新又好、振达、麦金地等。

本文核心数据：中国餐饮企业关注发展方向统计、中国绿色餐饮相关政策汇总、中国团餐供应链企业收入规模

行业朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展

根据中国饭店协会调研数据显示，目前我国餐饮企业对餐饮行业品牌化、供应链发展、数字化智能化、新零售、连锁化、绿色健康发展等关注度较高。前瞻结合行业发展趋势，认为未来我国团餐行业将朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展。

——现代信息化技术推动团餐行业转型升级

大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式，给团餐行业带来更大的发展空间。餐饮企业采用信息化技术(例如自动化技术、供应链管理、库存管理系统、自提专柜等)应用管理，可以提升企业运营管理效率，降低人工成本。

从各环节信息化需求来看，根据中国饭店协会信息显示，前端信息化通过对用户消费喜好、频次的全方位分析提升客户满意度;中端信息化包括对菜品类型、价格、原材料、员工配置、经营业绩等的挖掘研究，降低成本，提升管理效率，优化资源配置;后端信息化利用物联网信息化，实现供应链透明化管理，优化供应流程、优化食材采购效率，降低采购成本。

随着互联网与产业的深度融合，团餐企业开始对传统食堂进行智能化、信息化和数字化改造，智慧食堂需求逐步提高。

——团餐档口向品牌化发展

随着消费者需求升级及档口管理精细化需求提升，我国团餐档口品牌化发展趋势明显。根据亿欧智库数据显示，我国团餐企业开始逐渐探索档口品牌化经营模式，部分团餐企业(千喜鹤、中快、福建京元、麦金地等)开始着手孵化档口品牌，提升企业核心竞争力。

——绿色团餐成为行业发展方向

近年来，国家密集出台政策发展绿色餐饮。2018年，商务部等9部门印发《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》，要求健全绿色餐饮标准体系，推动餐饮全产业链绿色发展。2021年《绿色餐饮经营与管理》国家标准正式发布，对餐饮企业和餐饮街区提出具体要求。团餐作为餐饮市场的重要组成部分，绿色餐饮的大力发展，也将推动团餐行业向节约、环保、放心、健康等方向发展。

——团餐供应链市场迎来发展

根据《中国团餐供应链行业发展研究报告(2021)》数据显示，目前我国团餐供应链行业仍处于早期发展阶段，市场规模在7000亿左右。在团餐发展提速趋势之下，中上游团餐供应链服务持续受益，预计2027年之后其市场规模将超过2万亿。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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