开一家茶馆？

感谢您的提问。

一、茶行业全球化趋势显著

据国际茶叶委员会统计数据显示，2018 年，全球茶叶总产量585.64 万吨，比2017年增加15.8 万吨，同比上升2.78%；全求茶叶总出口量185 万吨，比2017 增加6 万吨，同比上升3.43%；全球茶叶总进口量173 万吨，比2017 年增加1 万吨，同比上升0.61%。

图表1：2015-2018年全球茶叶产量情况（单位：万吨）

资料来源：国际茶叶委员会 前瞻产业研究院整理

二、中国饮茶文化浓郁，种植、产量均为全球第一

目前，中国茶叶种植面积已达290多万公顷，占全球面积的61%左右。茶产量达到261.6万吨，居世界第一，占全球产量的45%。

图表2：2018年中国茶叶生产情况（单位：万吨）

资料来源：国际茶叶委员会 前瞻产业研究院整理

图表3：2018年全球茶叶生产分布情况（单位：万吨）

资料来源：国际茶叶委员会 前瞻产业研究院整理

三、中国茶馆发展现状

1、茶馆发展历程

1）茶馆的萌芽：茶馆最早的雏形是茶摊，据《广陵这老传》中记载，中国最早的茶摊出现在晋代；

2）茶馆的兴盛：茶馆的兴盛在宋代，那是中国茶馆的兴盛时期；

3）茶馆普及：元代茶馆业是由宋至明的过渡时期，到明时，随着社会经济的发展，品茶之风更盛，清代茶馆业已经发展到一个鼎盛阶段；

4）茶馆衰微：近代百年，中国经历了战争、贫困和一些非常特殊时期，茶馆也一度衰微。

5）茶馆的复兴：新中国成立后，随着经济发展、人民生活水平逐渐提高，社会全面进步，文化及生活方式的多元化发展，出现了对茶馆需求的呼声。

1988年北京老舍茶馆正式开业，这可以看做是中国现代茶馆开始全面复兴的一个标志。

2、茶馆地域分别

1)川派茶馆：中国最早的茶馆起源于四川。最早在民国时期，成都茶馆已达454家，居四川之最，是历来茶馆数量最多的城市。

2)粤派茶馆：广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。

3）京派茶馆：有市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化。北京茶文化的主要特点是历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。北京人饮茶者众，从以前的皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。

4）杭派茶馆：杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。进入21世纪以来，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索式茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。西湖与“西湖双绝”----龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。

3、茶馆发展现状

1）全球经济一体化：全球经济一体化带来大量实力强劲的国外竞争对手，星巴克、左岸咖啡等舶来品横扫中国茶馆业，茶馆生存压力陡增。

2）工业化城市化：工业化带来经济飞速发展，休闲支出几何速度增长，做为休闲产业成员之一的茶馆产业机会一片大好。另一方面，工业化城市化愈演愈烈，生活节凑加快，城市白领一族，80后、90后消费需求更加层次化个性化，游戏、电视、电影、KTV等休闲娱乐方式极度丰富，在多种选择下消费者心理行为产生变化。

3）同行竞争白热化：茶艺馆、茶餐厅、社区茶室等形式多样化，宠物茶馆、鲜花茶馆、音乐茶馆等各式创意主题茶馆层出不穷，消费者可选择性越来越多。

1、开茶馆应该注意三大问题

1）经营问题

首先你需要确定自己是否真的想干这行愿意投入多少，其次最重要的是你准备在哪里开，中国茶文化分支繁多，各地的人对于的喜好比较杂。比如，准备在杭州开，那么先期必然要去做个简单的市场调查，怎么调查很简单去当地的茶馆喝茶，看看人家的运作模式会学到很多的。

地域不同的人对于喝茶的习惯不同。万年长青的普洱，红茶之类的是需要考虑的，而这边之所以要说这点是因为，大部分期初资金都是不够的，如果大批量购茶会产生货品积压的问题，所以需要针对性的根据地域，喜口选择主要什么茶品，这点很重要。

说完选茶的思路，在来谈谈选址，是指你准备把茶馆开在哪？像是广东潮州隔几百米就会有一家茶馆，福建也是茶馆不少，再则四川成都，这些地方都有几个共同点，其一：有浓厚的茶业文化氛围。其二：就是生活节奏不快（意思是会享受生活）。至于在一线城市，生活节奏相对较快，茶馆主要是用于商务会谈等，面对的对象更加高端化，运营成本较高。

2）货源问题

茶业行业一直存在的一个问题的，茶类的不统一，即使同种茶也会有不同的味道，比如：雨前茶喝雨后茶的价格就会差很多，所以价格参差不齐，跟何况中国人特别喜欢分正宗和不正宗的这种说法，很好理解 西湖区本地的龙井价格假设是100，离本区差几米价格就会变成10。当然商人为了维护利益即使差几米也会说是本区茶。茶品牌的出现会婉转避开水分问题，无论品牌是否是正品，保证其口感的稳定性很重要。

3）资金问题。

资金大头主要是：房租+装修+设备+茶叶+人力

2、食品安全等手续问题

与常规餐饮店、奶茶店等类似，都需要食品安全等相关手续证件。

希望回答对您有帮助。