自己做餐饮业，哪些细分品种有市场前景？

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根据近年来购物中心餐饮细分业态开关店来看，我国中式餐饮、火锅、烧烤/铁板烧开店品牌量占比高于关店品牌量占比，发展向好。其中，中式餐饮开店品牌量占比高于关店量占比2.32%，较强的发展态势得益于近年中式快餐市场的加速增长。异国风情餐饮关店品牌量占比高于开店量占比3.51%，洗牌加速。当中占比最大的西餐，正面临结构性的市场调整。休闲餐饮、焖锅/干锅、复合餐饮、轻餐业态开、关店品牌量占比几乎持平，发展较为稳定。

图表1：购物中心餐饮细分业态开关店情况

数据来源：赢商大数据中心 前瞻产业研究院整理

目前餐饮行业市场竞争激烈，发展前景较好的细分品类主要包括以下几大类，仅供参考：

1）新兴中式简餐快餐：成本较低、餐品定价较低、利润空间相对较小、但客群基础大；

2）火锅、烧烤：重口味的食物对人群的吸引力较大，这一品类备受当代年轻人的喜爱，利润较高；

3）健康轻食：在全民健身的时代，健身餐等健康轻食备受办公室白领的追捧，迈不开腿就需要管住嘴，同时这一品类利润空间较大；

4）烘焙甜品：烘焙甜品的细分品类众多，消费者也越来越关注甜品用料的品质，同时低卡健康烘焙甜品备受女性消费者追捧；

5）新兴小食：以炸鸡等为代表的小食店运营成本较低，年轻客户群较大；

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《2020-2025年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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