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邀请演讲2017年我国休闲食品市场规模已达4849亿元，坚果炒货占比整个休闲食品市场的23%。未来三年内坚果炒货零食销售量将保持10.7%的年均复合增长率，2020年有望达1512亿元。
坚果行业增长模式已经从人口红利向粉丝质量红利转变。整个行业可以用新生代、新消费、新零售、新思维四个"新"来概括。然而，目前行业产品同质化严重，模式和渠道单一等问题桎梏行业发展。进入后竞争时代，三只松鼠等众多品牌借助新零售拓展市场的同时，也为坚果产业链注入了新的活力。坚果行业也呈现出健康化、高端化、多渠道的新面貌。
后竞争时代到来
目前，线上坚果类零食消费主体中，18-35岁为主流人群，23-28岁女性为核心人群。作为新生代的宠儿，坚果炒货行业已创产值千亿，行业呈现欣欣向荣的景象，竞争也愈发激烈。
随着90后"佛系养生"概念盛行，健康化已成为消费新趋势。消费者越来越关注健康、绿色、有机等食品的发展状况。过去一年里，90后女生线上购买花胶等产品增速超过1000%。坚果消费渐渐转向低糖无盐的新品类。
中产阶级和年轻有孩子的家庭成为坚果行业两大消费人群，他们也是引导坚果消费升级的重要群体。单独包装、新鲜、孕妇概念、与运动绑定将成为坚果消费升级的四大趋势。
数据显示，符合国人膳食结构"科学配比"而受到消费者追捧。比如，主打营养均衡的每日坚果组合包装产品长期霸占坚果品类搜索的首位。自2015年沃隆推出"每日坚果"单品后，多家企业纷纷效仿，百草味随之推出"90日鲜"，良品铺子则将目光对准白领群体，推出"一代佳仁"，试图将坚果消费延伸至营养早餐、下午茶、健康餐等消费场景。虽然各品牌在产品定位上有所区别，但依旧难逃产品同质化严重的困境。
产地壁垒没有建立是同质化的必然原因。所以要抓两头，一是从种植端开始建立产地壁垒，二是形成临门一脚的服务体系。
倒逼产业链进化
近年来，随着良品铺子、三只松鼠、百草味、来伊份等休闲零售品牌商的崛起，坚果行业得到快速扩容，同时传统的坚果产业链流程也有所改变。为了保证食品安全，这些企业都着力在供应链端发力，建立品质管理防火线，确保从原料、生产、仓储、流通各个领域实现全供应链体系风控。
事实上，不仅是良品铺子、来伊份等休闲零食品牌，洽洽在坚果产业链的布局更早更深入，而如今就连一直强调互联网赋能的三只松鼠也蠢蠢欲动。三只松鼠在明年会让坚果全面进入担保模式，比如说消费者收到产品的时候，保质期、出厂期可能在一个月内，全品类的临时销售期可能会缩短到三个月。
发迹于线上的三只松鼠已建立起线下实体店，并通过新零售进行线下分销，加强线上下联动。未来所有的产品首发、产品研发的市场洞察、传播方案一定在线上。洽洽也在积极推动线上线下融合。最开始只有几个人在销售部对接B2B平台，现在已经成立了专门的新零售BU，经销商也会与当地的新零售类渠道平台合作。
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邀请演讲您好。
不久前，天猫和坚果炒货协会联合发布《2018年坚果炒货品类消费趋势白皮书》。白皮书显示,相较2016年快消品市场销售情况，2017年 ,快消品市场年销售额增加了4.3%。其中，坚果品类增长尤为显著,高达16.3%,人均购买次数和用户逐渐增多,坚果已然跻身为人们日常生活之中必不可少的健康零食,在人们日常消费中占据重要比例。 快消品及坚果品类销售额增长的重要原因是线上销售渠道的完善和扩充；与此同时,在消费升级和市场环境更新的前提下,坚果品类的消费趋势出现了一些新的变化。
首先是高品质坚果满足高端化消费诉求。《2018中国坚果消费趋势白皮书》指出，随着人们生活水平的提高，人均可支配收入的增长，消费者们愿意为更好的服务和体验买单。特别是中产阶级，调查中显示，中产阶级家庭在快消品类的花销增长率达到了12.7%，而他们在坚果品类的花费突出，比一般家庭高出10.7%；而年轻有小孩的家庭在坚果品类上的增速也高达21.6%，是快消品消费增速的三倍。优质消费族群的加入也推动了坚果品类的产品、服务升级。在坚果品类中,高端产品增速近20%，显著高于一般消费品。随着消费者对生活品质的追求逐步提高,健康养生理念的越来越深入人心,消费者的消费结构更加趋于理性,在坚果品类将更愿意花钱,追求更好品质的产品。
其次是消费者愈加重视坚果品类营养价值。2017年,混合类坚果增速超过229.7%。坚果品类的食用场合已经从传统的节庆礼品,进一步延展到日常；究其原因，只因为坚果富含多种重要营养素，是零食，也是健康养生佳品，可以减少坏胆固醇堆积，预防多种疾病发生，还具有抗衰老、美容养颜的效果，已然成为了健康食品的代言词。
图表：2017年坚果消费增长情况（单位：%）
第三，坚果产品出现个体性分类，新生消费群体促使坚果品类进一步分化。消费者对坚果产品的营养价值越来越关注,对于不同坚果产品的追求向极致化趋势发展,并不断发酵扩大。例如,核桃富含维生素E和多酚,具有增强免疫力、健脑强脑的功效,因此受到孕妇及宝妈们的欢迎；而腰果、核桃仁、榛子等坚果可以促进人体分泌和代谢,补充能量、抑制食欲,达到减肥的目的,从而成为健身运动爱好者们喜爱的产品。 在此基础上,三只松鼠、百草味、沃隆、来伊份、良品铺子等坚果行业龙头品牌推出众多产品中,主打孕妇零食概念的产品占比29.6%,天猫坚果品类购买者中,有49%的消费者有健身习惯,由此可见,坚果行业龙头企业们更加关注坚果的功效性开发,针对细分人群推出相关诉求的产品,从而推动了坚果品类消费方式的升级。
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