山西省食品工业发展“十二五”规划

二、指导思想和总体目标

(一)指导思想。

深入贯彻落实科学发展观，以综改试验区先行先试为契机，以转型发展、跨越发展为主题，以市场需求为导向，以提高效益为中心，结合实施的“一村一品”、“一县一业”工程，做大做强酒类、食醋、乳品等以知名品牌为支撑的三大传统食品产业，做精做细小杂粮加工、肉类加工、特色食用油加工、干鲜果蔬加工、功能食品等以浓郁地域品牌为支撑的五大特色食品产业，培育壮大饮料制造、淀粉制品、方便食品等以规模化深加工为特征的三大现代食品产业，重点扶持一批资源优势明显、产品科技含量高、管理水平高、带动能力强、具有发展潜力的重点项目和龙头企业，培育一批具有山西特色的食品品牌，将食品工业打造成为我省新的支柱产业。

(二)总体目标。

产业总量明显增长。到2015年，粮食等资源就地转化率进一步提升，全省规模以上食品企业实现销售收入1000亿元，年均增长达到21.7%。

组织结构明显优化。通过实施资源整合，组织结构明显优化。到2015年，销售收入超100亿元的企业达到1户以上，超30亿元的企业达到2户以上，超10亿元的企业达到15户以上，亿元以上的企业达百户以上。

创新能力明显增强。到2015年，科技贡献率大幅提升，全省食品工业技术进步贡献率达到40%左右，重点领域的关键技术达到国内先进水平，初步建立食品工业科技创新体系，国家级企业技术中心达到3家，省级企业技术中心达到8家。

安全体系基本健全。到2015年，基本建立起符合国家食品安全体系要求的食品标准体系、食品安全法规体系、控制技术和检测技术体系、食品安全认证体系、风险监测和风险评估体系，以及比较健全的食品企业诚信体系和食品安全信息体系，食品生产环节监督抽查合格率超过97%。