预见2022:《2022年中国新式茶饮行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局、发展趋势等)

分享到:
20 朱茜 • 2021-10-13 10:40:39  来源:前瞻产业研究院 E4839G0

行业主要上市公司:目前国内现制茶饮行业的上市公司主要有奈雪的茶(02150.HK)。

本文核心数据:中国新式茶饮市场规模、新式茶饮竞争格局、新式茶饮市场份额

行业概况

1、定义

新式茶饮是指将中国传统优质茶叶辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为茶底,并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主。

图表1:中国新式茶饮行业分类

2、产业链剖析

新式茶饮上游环节为原材料供应环节,主要包括制作茶饮所必须的农副产品,农副产品包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油、椰果、木薯粉等。新式茶饮产业链的中游环节为茶饮设计、制作和包装环节。产业链的下游为新式茶饮的流通环节,分为线下门店和线上外送两种渠道。

图表2:新式茶饮行业产业链

图表3:新式茶饮行业全景图谱

行业发展历程:步入连锁茶饮消费升级2.0时代

2015年之前新式茶饮行业快速发展,诞生多个全国性的连锁品牌,包括快乐柠檬、COCO、一点点等,整体上看,2015年之前属于新式茶饮的连锁发展时期。

2015年-2019年,新式茶饮快速发展,强调“现制”到“鲜制”的转变,典型特征为在饮品中加入新鲜水果、奶制品、烧仙草等食材,重视饮品的颜值,好看好喝,这一阶段诞生了包括喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等品牌,属于连锁茶饮消费升级1.0时期。

2020年起,茶饮细分市场进一步规模化发展、头部茶饮品牌开始布局二三线城市,从产品创新走向产品、渠道、品牌共振,包括7分甜、茶颜悦色、SEVENBUS等,新式茶饮行业自此进入连锁茶饮消费升级2.0时期。

图表4:新式茶饮行业发展历程

行业发展背景

1、新式现制茶饮注重产品品质、还具有社交价值

与传统现制茶饮不同,新式茶饮注重产品原料选择和搭配的多元化,通过创新生产工艺,加强门店运营管理来提高产品品质和服务质量,进而打造自有品牌文化和品牌价值,同时通过时髦、舒适的门店装修为消费者提供所需的社交场所,使产品具社交价值和休闲价值的双重属性。

除此之外,新式茶饮品牌十分注重渠道建设,品牌不仅有传统线下门店消费方式,还开通了线上购买渠道,包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等)。在营销推广方面,内容营销是新式茶饮品牌的制胜法宝,例如通过与其他品牌联名合作,不仅可以带来新品销售吸引力,同时创造了营销话题,进而提高品牌的知名度。

图表5:新式茶饮与传统茶饮区别

2、新式茶饮用户粘性较高

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值,因此备受消费者喜爱。近年来,我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。2020年,新冠疫情期间消费者对现制茶饮的热情度依然高涨,微博#秋天的第一杯奶茶#话题阅读量高达24.2亿,讨论量高达101.7万。

图表6:2020年奶茶相关微博话题热度(单位:亿,万)

随着我国消费者消费能力的提升,人们对饮品口感要求不断提高,新式茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。据调查数据,2021年有76%的消费者每周都购买新式茶饮。

图表7:2021年中国消费者购买新式茶饮消费频率情况(单位:%)

行业发展现状

1、行业整体情况

——线上消费占比提升

新式现制茶饮相较于传统茶饮所做出的升级与创新使得新式现制茶饮的功能多样化,从而带动了我国新式茶饮消费的发展。其主要表现在产品原料、饮品外观以及场景三个方面,而场景又可分为线上和线下两个场景,当前线下门店消费场景为主要的销售渠道。其中,线上空间如小程序、APP、第三方外卖平台等进一步带动了现制茶饮消费发展。

图表8:中国新式现制茶饮带动消费发展的三个表现形势

随着移动互联网及手机支付的普及以及中国餐饮业的持续数字化进程,通过外卖服务的现制茶饮产品的零售消费价值由2015年的7亿元增加至2020年的284亿元;我国现制茶饮产品外卖占零售消费总值的比重由1.7%增至25%。

图表9:2020-2025年中国现制茶饮外卖零售额及其占比(单位:亿元,%)

——新式茶饮市场快速爆发

人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车,我国新式茶饮市场快速爆发。2020年,我国新式茶饮市场规模达1136亿元,同比增长6.87%。

图表10:2015-2020年中国新式茶饮市场规模(单位:亿元)

2、行业细分市场:高端新式茶饮市场正在大幅增长

新式茶饮店除了销售新式茶饮外,同时还销售烘焙产品等其他交叉销售产品。其中,平均售价不低于20元的高端新式茶饮市场正在大幅增长。2020年中国高端新式茶饮店销售总额为152亿元(包括新式茶饮及烘焙产品等其他销售产品),2015-2020年的复合增长率高达80.2%。

图表11:2015-2020年中国高端新式茶饮市场规模(单位:亿元)

行业竞争格局

1、区域竞争:主要集中布局东南沿海地区

新式茶饮行业企业广泛布局在全国各个区域,从代表性企业分布情况来看,上海、四川、广东、福建等地代表性企业较多。

图表12:中国新式茶饮行业代表性企业区域分布热力图

从行业代表性企业的主要布局区域来看,东南沿海地区是大多数企业主要布局的区域。例如,美西西餐饮、品道餐饮、千利休餐饮主要布局区域在广东和江浙沪,生根餐饮和肇亿商贸主要布局区域在东南沿海地区。

图表13:截至2021年6月中国新式茶饮行业代表性企业主要区域布局情况

2、企业竞争:新式茶饮市场竞争较为激烈

在竞争方面,目前我国新式茶饮市场竞争激烈,市场的参与者主要有三大梯队,分别是价格在20元以上的高端新式茶饮品牌、价格在10-20元的中端新式茶饮品牌以及价格在10元以下的低端新式茶饮品牌。

图表14:中国新式茶饮行业竞争梯队概览

图表15:截至2021年6月中国新式茶饮行业代表性企业业务布局(单位:%,家)

从销售额来看,2020年我国新式茶饮品牌市场份额中最高的为低端品牌蜜雪冰城,占比达11.52%,其次是中端品牌COCO都可占比为10.05%,高端品牌喜茶和奈雪的茶的市场份额较低。

图表16:2020年中国新式茶饮行业市场份额(按销售额)(单位:%)

行业发展前景及趋势

1、数字化运营将进一步加速发展

2020年突如其来的新冠肺炎疫情让餐饮消费行业备受打击,“复苏”成了新式茶饮企业共同的课题。以奈雪的茶、喜茶为代表的头部品牌迅速调整策略,依靠精耕会员体系、入驻电商平台、发力新零售、小程序以及数字化运营等措施盘活流量,新式现制茶饮进入数字化发展阶段。

新式茶饮的数字化是以数字化管理为核心,进行全链路的数字化搭建。在这场数字化转型中变化最大的是消费者通过数字化渠道如小程序、APP、第三方平台的线上下单方式。未来随着新式茶饮市场规模的逐渐扩大,数字化运营将进一步加速发展。

图表17:新式茶饮数字化

2、产品目标人群定位的扩展

目前,新式茶饮主要定位消费群体为新一代年轻消费人群,年龄主要集中在20-40岁之间。缺少面向儿童或老年人产品系列。未来新式茶饮将推出更多营养系列、养生系列产品,面向老年市场和儿童市场。例如针对老年人开发的养生系列茶饮,预估定价属于高端消费价位,预测未来这块市场是商家必争之地。

3、高端新式茶饮市场潜力巨大

根据奈雪的茶招股书数据,2025年我国新式茶饮市场规模有望达3400亿元。其中,平均售价不低于20元的高端新式茶饮点正在大幅增长,2020年,我国高端新式茶饮点产生的新式茶饮及烘焙产品等产品的零售消费价值约为152亿元,2025年预计将达623亿元,复合增长率约为32.7%。2020-2025年,我国高端新式茶饮市场规模占新式茶饮市场规模比重将从13.4%增至18.3%,高端新式茶饮的市场潜力巨大。

图表18:2020-2025年中国新式茶饮及高端新式茶饮市场规模及预测(单位:亿元,%)

更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。

前瞻产业研究院 - 深度报告 REPORTS

2021-2026年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告
2021-2026年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告

本报告第1章分析了中国新式茶饮行业的发展环境;第2章对中国新式茶饮行业的发展状况、竞争格局进行了分析;第3章对主要新式茶饮品种的市场需求、竞争格局、市场价格及前...

查看详情

本文来源前瞻产业研究院,内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com) 品牌合作与广告投放请联系:0755-33015062 或 hezuo@qianzhan.com

p43 q0 我要投稿

分享:

品牌、内容合作请点这里:寻求合作 ››

前瞻经济学人

专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。

前瞻产业研究院

中国产业咨询领导者,专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案,扫一扫关注。

文章评价COMMENT

还可以输入2000个字

暂无网友的评论
前瞻数据库
企查猫
前瞻经济学人App二维码

扫一扫下载APP

与资深行业研究员/经济学家互动交流让您成为更懂趋势的人

作者 朱茜
资深产业研究员、分析师
9206719
关注
1914
文章
2130

研究员周关注榜

企查猫(企业查询宝)App
×

扫一扫
下载《前瞻经济学人》APP提问

 
在线咨询
×
在线咨询

项目热线 0755-33015070

AAPP
前瞻经济学人APP下载二维码

下载前瞻经济学人APP

关注我们
前瞻产业研究院微信号

扫一扫关注我们

我要投稿

×
J