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增田德兵卫:我们的家族企业何以延续340年

 2015-12-21 15:05:43 责任编辑:陈一欣 来源:《中国慈善家》

增田德兵卫时常回想,若是平日里父亲经常跟他说做企业不容易,他可能没有勇气成为家族企业的接班人。

作为株式会社增田德兵卫商店(以下简称增田家)第14代继承人,他手中接管的,是家族从1675年就创办的日本清酒企业,至今已有340年历史。

日本是世界上拥有百年企业最多的国家,超过200年的企业全球共五千多家,日本就有三千多家。

父亲接手时,进行了划时代的创新

即使在日本,提起增田德兵卫商店,知道的人也不多。但如果提起“月之桂”,很多人都耳熟能详,尤其是下班后喜欢去小酒馆喝上几杯的白领们。著名导演黑泽明对增田家的酒也非常喜爱。

在江户时代,增田家在京都伏见区最早做的是大米生意,后来一边酿酒,一边经营旅店。因为极讲信用,对店铺的财政情况管理得当,祖辈前三代,生意慢慢就发展起来了。

一开始,增田家用的名号为“增德”,后来,祖上从中国唐代小说集《酉阳杂俎》所述“旧言,月中有桂、有蟾蜍,故异言月桂高五百丈,下有一人常斫之,树创随合”得来灵感,遂为家酿的清酒取名“月之桂”。

日本酒常被称为“清酒”,因酒体清澈透明得名。上世纪60年代的一个晚上,增田家第13代接班人,也就是增田德兵卫的父亲,与日本酿造学权威、东京大学的坂口谨一郎教授喝酒聊天。喝到兴头上,坂口谨一郎突发奇想:“世间的日本酒都是清酒,为什么没有人做浊酒呢?日本酒也可以是浊酒啊。”

说者无心,增田的父亲却把这句话放进心里。他找来酿酒师傅研发,不料遭到师傅们的一致反对。在师傅们看来,浊酒没有经过过滤工序,属于半成品,况且当时日本法律明确规定,禁止销售没有经过过滤的酒水产品。

几番思索,增田的父亲找到了新思路。他要造的并非“半成品”的浊酒,而是一种装之后仍持续发酵的酒。由于酿酒过程中生成微生物,酒体看上去浑浊,实际上对人体健康大有益处,并且比单纯过滤出透明清澈的清酒技术难度更大。

经过数月实验,月之桂终于成功酿出第一桶生机勃勃的“浊酒”。为了说服税务署官员,获准在市场上合法销售,增田的父亲不但仔细研究了法律条文,还对新产品的创新性及对消费者身体的益处都做了详细分析。经过数十次交涉,税务署最终认定月之桂的浊酒符合上市销售标准。

1966年,月之桂的浊酒亮相市场,很快风靡全日本。尽管很多日本清酒企业纷纷效仿推出同类产品,但都难以撼动月之桂的市场领先地位。增田父亲的开拓与创新精神,不仅让月之桂在日本清酒市场上一举成名,扩大了家族企业的影响力,也为日本酒新增了一个种类。

企查猫

上世纪七八十年代,日本清酒制造商约有4500家,到今天只剩下1500家左右,30年间每三家清酒企业中就有一家倒闭,市场竞争十分残酷。推出“浊酒”系列后,增田家又首创了“古酒”系列。依靠不断推陈出新,开发出他人无法模仿的独特产品,增田家在市场竞争中站稳脚跟,得以延续。

“时代要求我们一定要时刻创新,在创新时也要知道,如果不追求极致是不会产生新事物的。”增田德兵卫在一次和中国企业家们的交流中,回想了父亲当年的教导。

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