方便面产业是夕阳产业？

她认为，人们过去一直忽视方便面在国家经济中的影响，但从2007年方便面价格波动对中国民众以及对上下游产业链的影响，可以看到每包方便面产品中的原物料构成，有60%以上与农产品相关，可见方便面也是反映市场价格的晴雨表。“2011年我国总产量483.83亿包，人均消费不过30余包左右，与日韩成熟市场60包以上的人均消费包数相比，仍有很大的成长空间。国家发改委在《食品工业‘十二五’发展规划》中，将2015年中国方便面的总量确定为1000亿包。以目前的状况，要顺利实现这一目标，需要化解诸多矛盾。”孟素荷说。

分析认为，之前方便面行业的快速增长是基于“量的增长”，经过进一步盘整的方便面行业将迎来下一波“质的增长”阶段。安全、美味、方便是方便面的未来。

在北京一京客隆超市内，销售经理表示，从产品需求来看，方便面产品正走向高端;从渠道来看，方便面企业正致力于扩大消费群，逐步由城市走向乡村。随着消费重心下沉，各厂家开始调整产品定位、价格策略等来扩大市场，赢得更多消费者。

方便面企业正试图寻找新出路。目前，康师傅、白象、今麦郎、统一、五谷道场等都已进入非油炸领域。以康师傅为首的四大品牌的行业占有率正进一步提高，2010年康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业市场占有率达到80%以上，行业仍在高度集中之中，这也显示出方便面产业日趋壮大成熟。

“在中国经济发展大背景下考量面业是理性的思考，方便面产业关系到农产品转化，直接牵动三农发展，是对中国经济有着深远影响的重要产业。”农业部农业产业化办公室副主任黄连贵认为。

“现在方便面企业应该同心协力，通过推进产业升级来推动行业发展。未来10年，如果以人口总量扩大到15亿来计算，仅方便面的总销量可达900亿包，加上其他新兴的方便食品的增量，要达到千亿包的产量其实并不困难!”孟素荷这样说。