拒收散户牛奶伤害了谁？中国奶源如何规范？

牛奶遭拒收 奶农无奈倒掉

中国牛奶业的信任指数在老百姓心中已经每况愈下，近日传出蒙牛牛奶添加牛尿的传闻，尽管蒙牛后来出来辟谣，但其中有多少人对之深信不疑，可见奶源问题已是困挠乳企的危情。日前，一则“奶农抗议并把鲜奶倾倒在光明乳业工厂门口”的新闻在网络上传播开来。据了解，此事源于光明拒收散户奶农的牛奶。

“三聚氰胺事件”后，各大乳企在奶源建设上不惜重金，“不收散奶”也成为各家企业标榜奶源安全性的一个重要举措。但广州奶业协会会长王丁棉则放炮称，散户奶农利益被侵的同时，国内的奶源结构并没有得到相对应的提升，目前国内仍有高达67%的奶源，出自100头以下的非规模化散户奶农。而部分乳企宣称的80%奶源来自规模化牧场，数据则存“注水”嫌疑。

从安全性的角度，奶源规模化已是行业的必然趋势。但究竟如何规模化?国内的乳业大佬们，也还没有找到明确的方向。

拒收散户奶

光明乳业总裁郭本恒即已在公司内部下达死命令，“把这5%的散奶全部砍掉”。

“倒奶”事件源于一条短信。5月15日，湖南多位奶农先后收到短信，“接光明乳业通知，明天不会收鲜奶了”。次日，这些奶农即载着鲜奶驱车赶往湖南光明乳品有限公司，得到了同样的答复。一怒之下，这些奶农将鲜奶倒在了该公司的工厂门前。

据奶农介绍，其之前曾与湖南派派食品有限公司签订了长期的鲜牛奶购销合作合同，之后派派公司的牛奶业务被光明乳品收购，这些奶农们认为光明乳品应继续收购他们的牛奶。由于缺乏必要的冷链设备，这些鲜奶被拒收后，也已无载回去的必要了。

据湖南光明乳品有限公司方面介绍，由于散户奶农很难监管，该公司早已决定全面停止收购散户奶源。其新收购的派派食品公司虽之前曾与奶农们签订过购奶合同，但该合同已于2011年12月到期。为了减少奶农们的损失，公司还设置了一个缓冲期，但公司的决定难以被散户奶农们理解。

光明乳业总部相关负责人表示，光明乳业的全国奶源结构由规模牧场、承包租赁的养殖小区牧场和散奶组成，其中自营规模牧场和合作规模牧场占奶源结构的绝大部分，散奶只占5%左右。

据称，“三聚氰胺事件”后，光明乳业总裁郭本恒即已在公司内部下达死命令，“把这5%的散奶全部砍掉”。如果奶源不能得到保障，宁可不建新工厂，不扩大生产规模。

拒收散户奶的并非光明一家。2008年之后，伊利和蒙牛也开始对散户奶源慎之又慎，在湖北、内蒙古等地，之前也都曾出现过因鲜奶被乳企拒收，奶农们愤而倒奶的情况。“散户在奶牛的选种、科学喂养、饲料合理搭配等方面都缺乏指导，容易造成奶牛低产奶源低质。”王丁棉向表示，此外，由于散户多采用人工挤奶方式，容易造成原奶微生物超标等质量安全问题。散户奶源逐渐被淘汰，也将是行业趋势。