山水大酒店被曝采购含瘦肉精猪肉

据前瞻产业研究院了解，药监执法人员日前在山水大酒店发现不少问题。药监人员表示，去年山水大酒店还被查处含瘦肉精的猪肉。

据悉，去年江苏省卫生监督所在全省餐饮企业开展瘦肉精专项抽检，当年8月23日在山水大酒店抽检了一批猪肉。经江苏省畜产品质量检验测试中心检验，在送检猪肉中检出了沙丁胺醇成分。

沙丁胺醇是养殖行业的违禁药物。沙丁胺醇是一种受体兴奋剂，与莱克多巴胺和三聚氰胺一样具有兴奋功能，是刺激生猪快速长膘的药剂，比传统瘦肉精莱克多巴胺毒性高2000倍，而且在动物体内不易被代谢。

玄武区食品药品安全监督所副所长韩龙昌介绍，目前此案的立案调查已经到了尾声，将在最近对酒店下达处罚通知书。韩龙昌说：“调查显示，山水大酒店在购买这批猪肉时，向供货商索取了动物检疫合格证和肉品品质检验合格证，但没有这批猪肉的进货发票，应该说一定程度上尽到了把关责任。”

在此次检查中，药监人员还在山水大酒店厨房发现不少食品安全问题。例如，用于盛放菜肴的衬纸和圆珠笔等杂物混放在一起，工作人员将花蟹直接倒在厨房操作间的地面上等。另外，该酒店食品添加剂使用方面也存在问题。例如，在登记泡打粉时只标注泡打粉使用量，不标注加入面粉的使用量。

玄武区药监局一名负责人表示，将对山水大酒店责令整改，并严格处罚。