餐饮业创20多年最低水平 行业启动“自救”行动

□应对全行业启动大促销

为扭转颓势，在商务部、国资委和中国商业联合会的支持下，中国烹饪协会昨天在京启动了以“美食好生活·全民齐欢乐”为主题的大众美食促销季活动，本次活动将历时3个月，消费者可直接到店享受特价菜品，也可享受消费折扣等优惠。

据介绍，全国39家省级餐饮行业组织、1000多家餐饮企业的近2万家门店，将参与本次活动。在北京，全聚德[-0.26% 资金 研报]、东来顺、聚德华天、旺顺阁、友人居、御香苑、捞捞福、权金城、田源鸡、嘉和一品、和合谷等餐饮企业将分别启动美食促销方案，包括网络团购优惠、堂食满额返券、热销菜品特价、“吃一赠一”以及免费酒水供应等多种形式。一些相对高端的餐饮企业也放下身段，参与促销。据了解，顺峰将首次推出低至3折的团购价;净雅将推出“原生态平价海鲜野菜美食节”，推出140余道特价菜。

“今年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。”冯恩援表示，民以食为天，餐饮企业只有回归本质、回归人民、回归理性，遵循消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式，才能找到发展方向，进而实现理性、集约化发展，推动餐饮业健康发展。