今年猪肉过“小年” 卖一头亏百元养殖户很受伤

“赚一年，平一年，亏一年” 猪周期演绎蛛网理论

“猪周期”的全称是“生猪生产周期性波动”，指的是猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加、供给增加造成肉价下跌、肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺、供给短缺又使得肉价上涨的循环过程。“猪周期”体现的是经济学中的“蛛网理论”。某些商品的价格与产量变动相互影响、引起规律性的循环变动，这种连续变动用图形表示犹如蛛网，因而得名。

一般而言，对猪周期的统计从九十年代、猪肉价格主要由市场导向后开始。到目前为止，猪肉市场正处在第六个周期当中，每个周期长度在1100天至1400天不等，故养猪业有“赚一年，平一年，亏一年”的说法。

“猪周期”并不是中国的专利。实际上，美国的猪肉/粮食价格比也存在周期性的变化，一般以4至6年为一个周期。然而，中国的生猪产量比欧美国家高得多，而标准化规模饲养程度比较低，生猪生产产量不稳定，信息监测和预警调控也比较滞后，这加剧了“猪周期”对猪肉市场的影响。猪肉市场除了三年一轮的“大周期”，还有一年一轮的“小周期”。小周期大多是正月后掉价，年中平稳，年前涨价。大小周期共同作用，使得猪肉市场更加变化莫测。