海参业竞争激烈 价格惨降

南北格局之争

海参存在的历史距今6亿年，6亿年的岁月几乎都是在渤海湾一带游离。它每小时只能前进4米，按此速度不吃不喝30年，海参才能爬到东海海域。然而，3年前仍然在渤海湾之间放养的软体生物，一旦被资本的目光盯上，一夜之间就能从北迁徙至南方。这也导致素来供需尚能平衡的北参市场，陡然增添了南参竞争的压力。

前瞻产业研究院农业分析师施亮认为，南方海参最近两三年还会处于一种北方海参主产地的补充地位，但是这种补充地位作用重大，行情好转时可以轻易扩大产量，行情不好时就降低规模，从而调节海参供需，令行业不可能获得太高毛利率。

对于南参的产业发展，记者采访了多位专家，他们都认为南方不可能成为海参主产区。

中国海洋大学硕士生导师田景波认为，农业部也很支持北参南养，南方海参如果良性发展，会和北方海参相得益彰，但他认为南方海域资源会限制海参产量扩张。中国水产科学研究院黄海水产研究所党委书记王清印也认为，北参南养在有利于整个产业发展，有积极意义，但是由于育种等环节还没有突破，加上海参质量差别很大，所以不可能继续大规模扩张。

不过，北参的主产地大连并没有忽视南参崛起的威胁。在去年底召开的“大连海参原产地保护论坛”上，一个普遍的声音认为，辽参、鲁参平分天下的格局即将不复存在，未来几年将发生重大变化并对大连海参形成严峻的挑战和市场挤压。

好当家董秘戚燕认为，作为一种北方物种，海参到了南方并不适应，戚燕介绍，好当家也曾尝试到福建、广东养殖海参幼苗，但效果不好，因为生长环境不同。“南方养殖海参没有可持续性。”戚燕表示，今年南方养殖海参亏损后，养殖户可能会更谨慎一些。

施亮并不认同这一点。他认为，海参到了南方并不适应，这“主要是因为养殖户没有经验。”养殖户还跟以前一样喂食，海参难以消化并出现一些疾病。

对于北参和南参的口感问题，北参养殖户认为自己的海参正宗好吃。戚燕也表示，她尝过南方海参，有些酸涩。但是施亮不这么认为，他走过的地方都认为自己的海参好。

记者采访的南方海参养殖户曹光好也认为，自己养殖出来的海参和北参在品质上并无区别。

北参行业专家和养殖企业对北参的前景依然乐观。他们认为北参南养目前面临两个无法克服难题，分别为南方无法育苗、无法过夏。南参养殖中参苗是最重要的一项成本，无法过夏则限制了海参的生长和捕捞时节。

鲍鱼的例子

海参能到南方养殖，是技术突破的结果，更大的突破已经在陆续显现。比如浙江、江苏企业已经开始规模化生产苗种，而福建连江县官坞村已投资建设育苗基地，整个育苗项目建成后，可年培育海参苗1.5亿头。

南参育苗和南方的夏季高温的确是两大难点。但此前已有了成功的先例，北方鲍鱼在经过杂交后可以成功度过南方高温，从而在南方获得成功。

1985年全国鲍鱼产量仅为100吨左右，1995年产量达到千吨，2005年产量超过2万吨，2010年这一数字又变成了5万吨。而在5万吨的鲍鱼产量中，南方鲍鱼占到了四分之三还多。田景波表示，“现在连青岛酒店的饭桌上也吃的是南方鲍鱼，业内有一个说法，一旦哪种海产品在南方可以规模化养殖，利润就会降下来。”

虽然海参杂交后的肉质难以得到保证，但只要经过一代代不断优选，终究会有所改变。经过10年努力，海参对盐盐要求已经降低，但南方夏季高温依然是一道坎。一旦南方可以培育出足以度夏的海参品种，海参格局将会发生翻天覆地的变化，鲍鱼已经经历了这样一次变化。

当鲍鱼养殖利润不高时，海参又被瞄上。如今南方不少养殖海参的网箱，以前就用来养殖鲍鱼。其实在鲍鱼之前，还有一个先驱者，海带本是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，但是上世纪50年代的海带南移养殖试验成功，海带就此搬了家。

如果海参走了鲍鱼和海带的老路，势必会冲击到养殖海参的四家上市公司。对此，施亮认为，随着养殖利润减少，海参产业利润会转向其他环节，几家养殖海参的上市公司，将经受重大考验。