全国餐饮收入创新22年最低值 行业陷微利无利困境

餐饮市场呈大众化趋势

国家现有相关政策举措为餐饮行业发展提供了机遇。“十八大”明确提出“加快传统产业转型升级，推动服务业发展壮大”的战略部署。

姚坚在会议上指出，随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，并将在竞争中得到发展和进一步提升。2013年餐饮市场将呈现更加大众化、更加市场化的新变化。

他表示，餐饮业将呈现几个发展趋势。首先是节约和理性消费的趋势;其次，随着国家经济的发展和人民收入的提高，大家更加关注健康和营养的问题;第三是国际合作，无论是海外餐饮进入中国市场，还是中国餐饮行业走出去。

据姚坚透露，商务部目前正在研究制定大众化餐饮发展的支持政策。包括进一步加强行业的法规和标准建设;进一步完善区域规划和布局，进一步贴近百姓;还将努力发展节约化、连锁化经营，发展大众化餐饮。同时，将进一步加强技术创新;完善诚信体系建设;此外，还将进一步加强节约、反对浪费等观念的普及;加强餐饮安全问题的管理和国际化合作的发展。