经济衰退成本上涨 株洲餐饮业陷入低谷

经济持续衰退，餐饮业消费大幅下降，株洲餐饮店大量倒闭。株洲市统计局的数据显示，今年1~7月份，株洲市餐饮消费实现零售额28.94亿元，同比增长13.2%，与全国平均水平基本持平，但从7月份当月的情况来看，全市餐饮消费为4.49亿元，增长11.1%，低于全国平均水平1.6个百分点。不过，据中国烹饪协会统计，餐饮企业月倒闭率高达15%，整个行业增速陷入2000年以来(除2003年非典时期)的最低谷。

在株洲很多餐饮行业业内人士看来，如果经济形势依然没有明显好转的话，下半年还会有更多的餐饮店倒闭。“受经济大环境影响，今年市民餐饮消费热情明显下降。此外，河西滨江路一带兴起的餐饮一条街，对大酒店的业务带来了很大的冲击。”株洲市泰山路一酒店负责人透露，他们的酒店目前也在歇业装修，期望下半年旺季到来时把握机会，狠狠地冲一把业绩。

株洲市商务局相关负责人分析，今年上半年过多的阴雨天气，对餐饮消费有一定的抑制，部分没有鲜明特色的餐饮店生意十分清冷。据前瞻网记者了解，更让餐饮店老板们头痛甚至选择歇业、转让的原因，其实还是不断往上涨的经营成本。

株洲市餐饮协会提供的数据显示，今年上半年，餐饮行业服务员工资上涨了20%，租金上涨了30%，原材料价格上涨了10%。这得到了盛世芙蓉方面的认同。盛世芙蓉事业部相关负责人表示，今年上半年，他们仅工资和房租支出，就比去年多了100万元。营业额的上涨速度远不及成本的支出，利润空间已大幅压缩。