上海旅游吃什么 魔都自助游吃货必备指南
2014-06-27 17:43:27 责任编辑： 来源：前瞻网
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响油鳝糊
上海本帮菜，浓油赤酱的典型代表，是指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、佐酒下饭、开胃健身，滑溜溜的着实很有弹性。所以六、七月间的黄鳝，倍受游客青睐。 |
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八宝辣酱
八宝辣酱是上海著名特色菜，是由“炒辣酱”改良而来的。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成， 味道辣鲜而略甜，非常下饭。 |
推荐餐厅：
1.上海老饭店：百年老店，典型的浓油赤酱，菜量很足。 到达方式：10号线豫园站，9号线小南门
2.老正兴菜馆：独特烹调技艺，历史悠久。 到达方式：1/2/8号线人民广场站
3.保罗酒家：人气足，环境好，本地人宴客首选。 到达方式：地铁7号线9号出口
4.上海小南国：知名连锁店，家喻户晓，菜品精致。
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