山东龙大IPO冲刺之路隐患多

山东龙大肉食品股份有限公司（以下简称“山东龙大”）披露了首次公开发行股票招股说明书（申报稿），公司拟发行5460万股流通股，发行后总股本为21825万股。

作为猪肉大亨的山东想要上市的食品企业有很多，但产品质量的控制却是一个难题。连双汇这样的行业龙头，都曾经在质量上摔过跟头。2011年6月，龙大肉食曾因“囊肿猪肉”问题被消费者举报至山东省消协。

在众多问题的夹杂下，作为猪肉大亨的山东龙大，要想冲击IPO，将先如何把好制成品保“鲜”关？

“决定鲜肉货架期和微生物安全性的主要因素，是微生物、保藏温度和包装方式。但是，要做好猪肉保鲜，除了要严格遵守卫生屠宰和分割操作，进行温度控制，采取适当的包装方式外，还要对猪肉本身采取适当的措施，使其菌落数降低，延长保鲜时间。”山东龙大肉食以生猪养殖、生猪屠宰及肉制品加工为主营业务。目前，国内外常用的方法包括热水喷淋、有机酸、添加保鲜剂、低剂量辐照等，主要是通过控制冷却肉中的微生物，实现保鲜的目的。对于龙大这类肉制品加工公司，低温冷藏法较为普遍。但要解决制成品保鲜大关，除了常规方法外，关键还在于产业链的管理，尤其是制成品与各个销售渠道之间的衔接效率问题。

在制造产品的同时却曝出山东龙大的环境污染问题，企业在快速发展的同时也不可避免的对环境造成了不利的影响，导致环境问题严重阻碍了企业的发展。而环境对于企业的经营与发展起着至关重要的作用。可以说，环境是企业把握机遇，迎接挑战，在竞争中谋求发展的先决条件。企业只有在把握环境发展变化趋势的基础上顺势而为，才能在发展中做出有效的决策。环境无小事，龙大肉食作为拟上市的公众公司，理应具备这个素质；而作为当地政府和监管部门，更应当负起责任来。

山东龙大IPO或继续发展，除了要解决上述两大问题外，就是销售了。至于如何销路推展，那就要看其营销能力了，包括品牌、渠道建设等。（编辑 CSH）