国内农产品加工产业发展严重滞后

中国是一个农业大国，农业关系到国计民生，是国民经济的支柱产业。1995年，中国农业生产总值突破万亿元大关；进入21世纪以来，农业生产总值年均增长10%以上，2011年达到47712亿元。伴随农业生产总值的稳步增长，中国农业生产经营水平稳步上升，农民生活水平稳步提高。

在农业产业化实现较快发展的同时，中国农产品加工业规模呈快速扩张之势，加工企业数量不断增加，且经营效益良好。2004年，我国规模以上农产品加工企业约为9318 家；至2011 年，这一数量增至20187 家，增幅达到166.45%。

据统计，2011 年，我国规模以上农产品加实现工业总产值44132.38亿元；规模以上农产品加工业实现销售收入43896.10亿元，同比增长33.23%；规模以上农产品加工业利润总额2372.96 亿元，同比增长40.80%。

2007-2011年农副食品加工业销售收入增长(单位：万元，%)

资料来源：前瞻产业研究院整理《2012-2016年中国农业产业化与农产品加工深度调研与投资战略规划分析报告》

同时，自中国加入世贸组织以来，在市场开放的过程中，农产品贸易规模不断扩大，目前已成为世界第四大农产品贸易国、第五大农产品出口国。其中，农产品出口总额由2002年的180.2亿美元发展到2008年的402.2亿美元，增长1.23倍。2009年，受金融危机影响，中国农产品出口额有小幅下降，为392.1亿美元。2010年，随着经济的复苏，农产品出口有所回升，为494.1亿美元，同比增长24.8%。2011年，我国农产品出口额进一步提升至607.5 亿美元，同比增长23.0%。

此外，政府也愈加重视农业的发展，在财政、技术等诸多方面给予支持，鼓励农业产业化与农产品加工产业的发展。截至“十一五”末，我国各类农业产业化组织总数约25万个，带动农户1.07亿户，农户参与产业化经营年户均增收2100多元，分别比“十五”末增长84%、23%和59%。

前瞻产业研究院农业产业化与农产品加工行业研究小组分析认为，虽然我国农业产业化与农产品加工产业已达到了一定的规模，但从目前的情况来看，我国农产品加工产业发展依然严重滞后。

首先，加工转化能力薄弱，如粮食的深加工量仅占其总产量的8%，苹果为4.7%，柑桔为5%，肉禽类为4%，远远低于发达国家70%以上的水平；其次，加工技术水平低，如工艺与设备落后、机电一体化水平低等；第三是产品单一、档次低，质量差、整体水平仍以初加工为主；第四是农产品加工企业规模小、资源的综合利用率低;第五是农产品标准不健全，质量控制体系不完善。

前瞻产业研究院农业产业化与农产品加工行业研究小组指出，上述问题成为制约农业和农村经济发展的“瓶颈”，使我国只是农业生产大国，而无法成为农业强国。与农业发达国家相比，我国农业产业化与农产品加工产业还有巨大的发展空间。