黄金厕纸—金钱如粪土的世道 农产品食品安全才是王道

澳大利亚一公司推出一卷价值800多万元的黄金厕纸，轰动全世界。当今时代最不缺的就是钱，如今富人有钱没处花，要有地方花，也要有好的身体去花。除了炫富之外，人们越来越注重养生之道，关注日常食用的鱼肉蛋等农产品食品安全，农产品冷链物流是农产品质量保证的源头，未来中国农产品冷链物流的规模将越来越大。

农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。以肉类冷链运输为例，生猪屠杀后到消费者手中如果没有合理的冷链运输，腐烂率较高，品质没有保证。

肉类产品产量稳步增长

前瞻产业监测数据显示，2012年全年中国肉类总产量8220万吨，比上年增长3.3%。2006-2012年，中国肉类产量整体上呈现增长趋势，只在2007年由于爆发猪蓝耳病和饲料价格上涨等原因使猪肉产量大幅下降（2007年猪肉产量与2006年相比下降363万吨），因而肉类产品产量有所下降。2010年，肉类产量为7925万吨，其中产品冷链需求量为1188.75吨，冷链流通率为15%。目前，肉类冷链流通率为20%左右。

图表1：2006-2012年中国肉类产量及同比增长（单位：万吨，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

2015年肉类冷链流通量将达2680万吨

前瞻分析认为，三年后，中国的冷鲜肉的覆盖率会达到30%，争取到50%。根据中国农产品冷链物流“十二五”发展规划，到2015年中国肉类冷链覆盖率为30%，肉类冷链运输率为50%，则前瞻预计，到2015年中国肉类冷链流通量为2680万吨，冷链运输量为4600万吨，2016年在此基础上有所增长。

图表2：2013-2017年中国冷鲜肉需求量及预测（单位：万吨）

资料来源：前瞻产业研究院整理