请问近几年中国的三文鱼的销售和产量数据有哪些？

图表1:全球主要三文鱼养殖区

并不是因为中国三文鱼市场小，而是在中国养殖的三文鱼很难开拓市场。整个三文鱼产业链最难的就是养殖。首先，气候和水质决定三文鱼质量，Cermap 在北极圈才能养出最好的三文鱼。其次，三文鱼生长周期太长（3年），这就意味着公司建立渔场，放养鱼苗，需要"冻结"约三年的运营资金，期间还要不断投入饲料、人工、抗生素等费用，给企业的资金压力实在太大，不可能一次扩大规模来养殖。此外，中国并没有专门的三文鱼鱼苗机构，养殖鱼苗、饲料的采购也是问题。三文鱼的养殖成本也在不断上升。综上，在中国养殖三文鱼，也不会比进口三文鱼价格低。所以，中国仍然需要大量进口三文鱼。这也是挪威、智利这样的三文鱼出口大国把目标瞄准中国市场的原因。 

图表2:三文鱼养殖成本


近年来，三文鱼产量一直在稳步增长，与2018年的增长相比，2019年和2020年全球三文鱼的产量增长预计依然保持在5%-6%之间，挪威和智利通常会在出现季节性（夏季）增长，赤潮让挪威产量受了一点影响。

关于市场份额，整个欧洲市场是最大的一个市场，占整个份额的50%，在三文鱼消费上排名第二，北美大概是占23%，亚洲占13%，当然，亚洲的占比很多与中国相关。

 在零售行业，冰鲜的三文鱼市场在不断增长，美国、亚洲包括中国的销售在增加，意味着消费也在增加，其次，新一代的消费者会更关注高品质消费。

三文鱼增长情况如下，下图是2015年到2018年的增长情况，美国增长速度最快，包括2019年上半年美国仍然是增长最快的，美国大多数的供给来自于智利，所以智利20%的这种增长主要都是来自于美国的需求。 三文鱼消费市场的强劲主要体现在美国和中国，2019年度第一季度，全球出口至中国的三文鱼超过3万吨，达到历史最高季度值。 大家可以看到，中国在增长速度上排名第二，过去两年都在持续增长，尤其是在伴随着挪威三文鱼的重新出口至中国对中国市场增长的推动作用。 中国的三文鱼市场里，冷冻市场的增长相对比较稳定，但是冰鲜市场增长非常快。目前来说，中国的冰鲜三文鱼消费市场，挪威三文鱼和智利三文鱼是两大主力，通过上图可以看到；来自法罗群岛的三文鱼出口至中国的数量也逐步增加，第三季度和第四季度里，来自澳大利亚塔斯马尼亚的三文鱼出口数量也很多。