请问一二线城市居民对食品安全的关注程度，及重点担心哪方面？

一二线城市居民人均收入水平在全国居于高位，俗话说民以食为天、病从口入，在当今消费升级、人们越来越注重身体健康的大背景下，对食品安全也是愈来愈关注。如今，各个食品经营许可场所都挂有动态卫生评定等级，从而帮助食客判断场所的卫生程度。总结来说，食客重点担心的方面有场所尤其是厨房卫生程度、店员卫生素质、原料新鲜程度(是否包含病菌、是否为冻肉等)、食品是否属于转基因、调料是否下太多、是否包括添加剂、甜咸度是否过高、是否有农兽药残留等。

以上海市为例，近年来，上海自我加压，全面启动了国家食品安全城市创建试点。在上海市委、市政府的领导下，全市各方齐心协力，认真落实“四个最严”的要求，推动了上海食品安全工作水平的进一步提高，特别是食品安全全程监管与科学监管进一步加强，政府属地责任与企业主体责任进一步落实，社会共治格局初步形成，公众食品安全知晓度与满意度不断提升。

 启动国家食品安全城市创建的2015年，上海成效显著：全年50.3万户次的执法检查频率、查处8986起食品安全违法案件和7038.4万元罚没款，都堪称“史上最严”；种养殖、生产、流通、餐饮、进出口等相关环节的食品监督抽检合格率均高于90%，食品安全风险监测总体合格率达到97%；全市集体性食物中毒发生率为0.27例/10万人口，更是有相关统计以来的“最安全值”。

为了进一步提升基层食品安全监管能力，上海按照便捷性、灵敏性、适用性等原则，在基层监管所配置了58项共计69种方法的常规快速检测装备，并在全市推广食品生产移动监管信息系统，实现检查过程有记录、可追溯，以及在高风险食品生产企业以及配送中心、大卖场、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送等单位实施实时监控。这一系列专业监管技术建设，为市场监管综合执法改革后继续全面履行食品安全监管职能奠定了基础。

健全的法制，是体制机制得以落地的有效保障。2015年，上海市食药监局在市政府法制办的支持、指导下，会同相关部门起草制定了23种配套法规和制度文件，目前，正在按照新《食品安全法》，修订《上海市实施﹤中华人民共和国食品安全法﹥办法》。历年来，上海发布的食品安全地方标准达到27项，如《火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定》，是目前国内唯一的火锅中非法添加罂粟壳的检测方法，为食品安全工作提供了重要的制度保障。

聚焦食品安全信息追溯，倒逼食品生产经营落实主体责任，上海颁布了《上海市食品安全信息追溯管理办法》，要求建立全市统一的食品安全信息追溯系统平台，规定10大类20个具体品种的食品和食用农产品强制实施电子信息追溯管理。目前，本市追溯平台上传数据企业总数达13960家，上传数据超过3964万条。

针对网络餐饮服务行业的良莠不齐，上海市食药监局联合市通信管理局制定了　《上海市网络餐饮服务管理办法》。2015年以来，先后发布《关于鼓励网络订餐第三方平台采集和应用政府食品安全数据的指导意见》　等文件，督促和指导网络订餐平台规范经营，共清理网上无证餐饮单位4.2万余户次，并率先对3家存在违法行为的网络订餐平台实施行政处罚。