2018年中国休闲食品市场分析与发展趋势 传统零售渠道短板日益凸显【组图】

人均可支配收入的提升使人们的消费结构不断升级，而在消费升级背景下，我国休闲食品行业规模稳健增长。在众多细分产品中，咸味小吃以28%的销售占比独占鳌头。但是在国内消费升级过程中，由于消费者的消费习惯、消费场景等发生了深刻的变化，使得行业的传统销售渠道变得不再适用，且短板也日益凸显，而新零售的出现很好的弥补了这些短板，并且也为休闲食品企业带来了新的盈利机会，因此越来越多的零售企业开始布局新零售模式，希望分享新零售带来的行业红利。

行业规模稳健增长，咸味小吃最受欢迎

人均可支配收入的提升使人们的消费结构不断升级，而在消费升级背景下，我国休闲食品行业发展进入快车道。根据Frost&Sullivan的统计数据，我国休闲食品行业市场规模呈快速上升趋势，从2012年到2018年年均复合增长率达%。2018年，我国休闲食品行业市场规模为10297亿元，同比增速为12.03%。

休闲食品行业可以分为坚果、种子和果仁混合物，咸味小吃，薯条，膨化食品，米类零食，休闲饼干，爆米花以及其他。其中收入规模最大的就是咸味小吃，2018年的市场规模占整个休闲食品销售额的28%。之所以咸味休闲食品市场最大，主要是咸味小吃需求稳定且呈刚性，用户粘性强。其次，市场规模占比位列第二位的为坚果类食品，占比17%。

传统零售渠道短板日益凸显，新零售为企业打开新通道

在消费升级过程中，国内消费者的消费习惯、消费场景、消费频次都在缓慢地发生变化，尤其是近几年随着我国居民人均可支配收入的提高和商品市场的持续繁荣发展，以及新中产阶级的崛起、90后甚至95后年轻人开始变得既重视品质也注重体验，因此既看重价格更看重价值的消费需求使得线上电子商务体验感不强、质量无法保证等短板日益凸显。而新零售模式的出现正在逐渐弥补这些短板。

新零售是一种新型的销售模式，其核心在于推动线上和线下的融合，使线上的互联网力量和线下的实体店终端形成真正意义上的合力，从而完善电商零售平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级。

由于新零售具有传统零售模式所没有的独特优势，于是为休闲食品的销售打开了新的通道。休闲食品对购买场景并没有特殊的要求，许多新品类的休闲健康食品同样可以在线下销售。但是，目前很多品牌的线下门店产品陈列并不符合消费者的需求。在线上线下一体化的背景下，新零售的精准定位可以最大限度的利用专卖店的空间，降低公司的经营成本，提高经营效率。

除此之外，新零售还将充分开发企业传统门店的内在价值。目前的休闲食品龙头企业都有自己的线下门店传统门店，好想你等老牌线下企业更有1000多家门店。如果这些门店的价值被充分挖掘，那么休闲食品企业借助新零售可以从门店中获得巨额利润。而且规模越大的休闲食品企业从新零售的销售模式中获得的好处越多，还会逐渐发展成为行业的规则制定者。

结合我国休闲食品行业线上线下零售额占比变化趋势来看，线上零售渠道快速崛起，从2013年销售额占比的1.8%增长至2018年的12.5%，逐渐成为休闲食品企业重要的销售渠道。由此可以看出，新零售模式下的全渠道融合趋势日益明显，多样化渠道为休闲食品行业的快速发展奠定了坚定的基础。

以上数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

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