便利店变革面向新业态 未来的便利店将是什么样？

便利店加盟模式尚有发展空间，自有品牌商品与会员体系认可度提升

我国便利店自营店较多。2017年，中国市场的便利店加盟店比例虽略有上升，为43%，但日本罗森便利店加盟比例达75%，日本全家、日本7-ELEVEN便利店的加盟店比例则高达97%、98%。相比之下，中国便利店加盟式发展还有较大空间，即品牌有待发展整合。

2017年，销售自有品牌商品的便利店规模有所扩张，市场占比达到81%，自有品牌影响力可见有所提升。但是，相比日本市场大多数便利店售卖40-50%的自有品牌商品来看，中国市场中便利店自有品牌商品仍有待发展。

当前，非会员消费对便利店销售额贡献占多数，2016-2017年这一比例均在60%以上。但是，2017年，中国便利店的会员体系有了较明显的发展，有会员体系的便利店占市场的40%左右，较2016年提升5个百分点；在有会员体系的便利店企业中，会员消费比例较2016年提升2个百分点。可见会员体系在便利店运营中的影响力开始增强。

打出“跨界经营牌”，便利店以商品、模式场景变革走向新业态

面对消费升级的浪潮，便利店要在市场洗牌中站稳脚跟，不只是靠缩减成本与融入科技，还需要业态上的变革。

跨界经营，是便利店经营者扩充商品品类的外在体现。早在2012年，日本全家就曾经尝试过“+药店”、“+卡拉OK“、”+餐饮“等多种店型。回到国内便利店市场来看，“便利店+生鲜”、“便利店+烘焙”等基于相似购物场景中的业态组合，是多数经营者选择的重点方向。例如罗森此前与鲜丰水果合作开店，TODAY便利在门店基础上叠加“鲜烘焙”等业态。

但是，跨界经营有着双面性。简单来说，两家企业在一两家门店上进行跨界合作，就目前来看偏向获取外界关注。例如引进外部生鲜供应商的做法，首先食品安全问题不易把控，其次难以大规模复制；但如果企业看好叠加业态的发展方向，并从供应链等底层设施开始搭建，则有可能在未来成为全新盈利点，以好邻居为例，它被鲜生活收购后，将社区性门店全部改造为“便利店+生鲜店+线上化”模式。其改造两月后的门店，日销售额从2520元上升到10650元，单周购买两次的人群比例从7%上升到12%。

前瞻产业研究院分析指出，便利店变革需要升级商品模式、吸引潜在服务对象。以传统连锁化便利店为例，其服务对象主要是以加盟者和消费者为主，但如果转化为全方位开放的服务平台，就有可能从供应链、门店、大数据等多个层面拓展盈利模式。例如，美宜佳不久前宣布从B2B2C模式转型为S2B2C模式，其中S是指供应链数字化平台，计划以数据推动生产端满足消费者的定制化需求；B是指门店智能经营平台，突出以数据指导门店实现千店千面的运营能力；C是指消费者精准服务平台，强调以数据推动千人千面的营销服务能力。由此，美宜佳自身可以从数据收集、数据分析、数据挖掘到最终决策，构建出便利店企业大数据时代下的决策闭环；在面对潜在合作者时，也可以向生产方、供应商、零售商、消费者以及第三方平台输出解决方案。

此外，在触达普通消费者时，便利店也在突破以往利用门店扩张的“重模式”，转而寻找一种低成本扩张、更易渗入多个消费场景的经营形态。例如全家近期推出了“智能贩卖机+变形货架”组合模式，使其在实体门店周围叠加。从节流层面来看，智能贩卖机、变形货架与实体门店三者通过共用物流体系与供应链系统，减少人力、物流成本和损耗；在开源方面，智能贩卖机可以与会员互动，展示广告信息，而变形货架可深入到地铁站、机场、社区办公楼等多个营业面积较小的场景之中，以此提升坪效及运营效率。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国便利店行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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