烘焙食品企业营销渠道解析

近两年烘焙食品在国内发展速度之迅速，吸引了大量企业纷纷扩大规模。而企业欲想在行业中获得一席之位，则需建立较好的营销渠道。前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，在购买烘焙类食品的消费者中选率占67.6%；大卖场以53.2%的中选率位居第二；便利店的中选率则为38.4%；食品店仅为13.8%。

图表1：烘焙食品销售渠道情况（单位：%）

资料来源：前瞻产业研究院整理

从数据来看，商超渠道及大卖场是我国烘焙食品的主要销售渠道。超市一般采取以下几种经营方式销售面包等烘焙类食品：①超市自营现场加工；②外包联营形式；③烘焙类成品外采。无论采用何种经营方式，从目前发展现状来看，烘焙企业进入商超渠道或许能获得较大的市场规模，但与商超合作，烘焙企业需支付较大的成本。

除了商超渠道外，专卖连锁逐渐成为烘焙企业的主要渠道之一。如近年来韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、台湾85度C等外来品牌相继进入国内市场，并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。

在传统的商超渠道、专卖店连锁走向成熟的同时，烘焙食品企业可开拓网络销售渠道。随着我国互联网的深入发展和各行业信息化建设的推进，近年来电子商务保持着高速增长态势。企业可通过以下7种方式参与到网络营销环节：①企业网站构建；②基于搜索引擎的优化和营销；③网络社区营销；④网络视频营销；⑤即时通讯营销；⑥网络游戏植入和新媒体营销。