十张图解读2018年休闲零食行业的“小零食、大生意”格局

2019年6月18日，网红零食三只松鼠再次发布IPO投资风险特别公告，称原定于2019年6月12日进行的网上、网下申购将推迟至2019年7月3日，原定于2019年6月11日举行的网上路演推迟至2019年7月2日。这一消息，再一次让休闲零食成为大众热议的话题。

我国休闲零食行业集中于长三角和珠三角地区

休闲食品属于快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品，包括果脯干果，膨化食品，糖果布丁，肉制零食等。

当前，我国休闲零食行业主要侧重于轻资产模式，自建工厂类企业较少，企业将重点放在研发、品牌和销售环节。从休闲零食的产业链来看，分为上中下游。上游部分主要于原材料的挑选和采集，其中采集环节主要形式是农副产品的大宗交易；中游环节包括生产管理、物流管理和仓储管理三部分；下游属于对接消费者的终端部分，按目前我国休闲零食产业的营销模式来看，主要是线下实体店和线上网络商城相结合。

从各品牌的分布来看，长三角与珠三角是休闲食品品牌聚集地。休闲食品企业依托长三角跟珠三角的区位优势和相关技术的先进性，整体发展优于其他地区。长三角和珠三角的知名休闲食品品牌有徐福记、达利园、百草味、恰恰等。

休闲零食行业仍以线下消费为主

休闲零食的购买渠道较多，在线上购买可以选择淘宝网、天猫、京东等网络商城，线下渠道可以选择商超、连锁店、个体门店等。通常而言，在连锁店的体验感强，个性化服务浓厚，而商超的选择性多，品牌涵盖率高，可比性强。

虽近些年，线上购物呈大趋势，但消费者选择线下购物的占比仍较高。根据Frost & Sullivan的最新统计数据显示，2018年我国休闲零食的市场规模突破了1万亿（10297亿元），其中超市卖场的占比最高，为57%，而线上购物占比仅为8%。

从区域分布来看，一线和新一线城市的吃货占比过半。根据Mobtech的统计数据显示，2018年购买休闲零食的吃货中，上海最多，其次是武汉。一线城市的购买占比为36.8%，新一线城市的吃货占比为23.3%。另外，三四线城市的吃货占比呈上升趋势。

2012年6月19日，三只松鼠正式上线，喊出了第一声“主人”。作为初代淘品牌，上线还不到五个月，三只松鼠就在2012年天猫双11购物狂欢节上夺得了天猫坚果零食品类的冠军，当日销售额达766万元。2018年的天猫双11，三只松鼠继续刷新着记录，全渠道销售额达6.82亿元，同比增长超30%。毋庸置疑，三只松鼠已是休闲零食行业的佼佼者，2018年全年创造的销售额高达69.6亿元。休闲零食行业的其他两大巨头分别是百草味和良品铺子，2018年实现的营业收入分别为38.5亿元和31.2亿元。

新零售模式将助推休闲零食行业的发展

随着我国居民人均可支配收入的增加，用于休闲零食的支出也不断增加，再加上购物平台通过大数据分析用户的购物习惯和经常浏览记录，具有选择性的向用户推送产品，导致流量品牌获客率高，而小品牌的生存难度越来越大。互联网+零售的模式将会在全国范围内推广，物联网、区块链、大数据等新技术的运用，将助推休闲食品行业的进一步发展。

休闲零食行业的营销模式主要包括线上和线下两种方式，休闲零食行业的线下模式与传统零售行业存在一样的痛点，即缺少用户分析，受地理位置，店铺大小等客观原因的限制；而线上模式让消费者缺少体验感，对店家的信任力不足等。

我国休闲零食消费量偏低，行业发展未来可期

根据Euromonitor的最新统计数据显示，美国居民每年人均消费休闲零食860元，约人均消耗量13千克，其人均消费额是中国居民的10.4倍，人均消费量是中国居民的4.9倍，另外，英国、日本等国家在休闲零食行业的消费情况均要高于中国居民，由此可见我国居民在休闲零食行业的消费量偏低，再加上年轻消费者的消费观念的转变以及有吃零食的习惯，未来几年，我国休闲零食行业将会将会进入快速发展阶段，行业前景可期。

以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

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