狗年春节年夜饭消费洞察 外卖年夜饭市场逐渐兴起

对于中国人来说,无论在哪里,年都不能不过,除夕都得吃顿年饭。年夜饭是春节最闪亮的“巅峰时刻”——一年中所有的辛劳、思念，都在围坐团聚享受美味的这一刻，化为浓浓的亲情与幸福。2018年的年夜饭你花了多少钱?在哪儿吃的?年夜饭市场行情怎样?前瞻产业研究院对此进行了专项调查与分析。

1、狗年春节年夜饭调查，不同级别城市消费各有千秋

调查发现，在北京、上海、广州等一线城市，10人一桌的年夜饭基本2000元，人均“起步价”100元至150元，高的要到300元。二线城市的年夜饭价格也并不低。在长春，10至12人年夜饭套餐的价格多在800元至2000元，人均花费在80元至180元。在一些大城市，少数高消费者预约厨师上门做年夜饭，根据菜品数量、难易程度等的不同，人均费用在四五百元到1000元之间。

图表1:2018年春节年夜饭人均消费情况(单位:元)

资料来源:前瞻产业研究院整理

2、市场潜力推动，网购年夜饭市场悄然兴起

在巨大市场潜力的推动下，每年年夜饭市场都出现了不少新亮点和特色。时下，家庭个性定制、酒店名菜预制打包等服务的相继推出，正是市场竞争下的新花样。尤其是外卖服务的推广，也为各种年夜饭半成品、年夜饭外卖、年夜饭礼盒等提供了商机。

今年网购年夜饭这种新型方式也在悄然兴起，登录糯米、美团、淘宝等网络购物或外卖本地平台可以看到，不少酒店都推出了物美价廉的年夜饭套餐。这种线上模式主要针对家庭市场，所以相对酒店价格要优惠很多。顾客可以提前在网上下单，并预约发货时间，价格普遍在400元至500元左右，一般包括凉菜、热菜、点心和汤。

据“饿了么”和百度外卖的数据，近两三年，春节期间外卖订单增加较快，二三线城市消费能力显著提高。百度外卖的人均消费相比较平时提升了近一倍，达到80元至90元。据美团数据显示，2016和2017年的外卖年夜饭，单均价最高的地区都是三亚，达到近150元。除夕当天的外卖订单，每个订单的平均花费比平日高出近一倍左右。

图表2:2018年春节外卖年夜饭消费情况(单位:元)

资料来源:前瞻产业研究院整理

3、新现象:半成品年夜饭市场走俏

此外，今年年夜饭出现了一个新特点，半成品年夜饭预订增长较快。半成品，在家稍微加工一下就能品尝到不容易做的菜。今年半成品年夜饭增长一成以上，人均消费多在50元至100元。近年来，物美价廉、方便快捷的半成品年夜饭越来越受市民青睐。笔者在淘宝等网购平台上搜索“半成品年夜饭”，出现了2000余种相关商品，各种半成品年夜饭销售如火如荼。据近日的百度指数显示，“半成品年夜饭”最近7天(2018.2.10-2018.2.16)的搜索指数最高达255点，最低为173点，其中除夕一天达到198点。

图表3: 2018.2.10-2018.2.16半成品年夜饭百度搜索指数走势(单位:点)

资料来源:百度指数 前瞻产业研究院整理

网上的年夜饭半成品价格从200元到1000元不等，其中以300元至500元最受欢迎，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，菜的数量可根据人数及口味自行组合搭配。比如一款注明4至6人食用的498元礼盒就包括四凉六热，另一款售价528元的半成品礼盒则包括了四凉十二热，适合8至10人食用。

图表4: 2018年春节半成品年夜饭价格(单位:元)

资料来源:前瞻产业研究院整理

4、年夜饭外卖市场可期，最高规模可达70亿元

根据上述年夜饭外卖市场调查结合春节年夜饭人均消费情况，综合考虑人均年夜饭消费按照100元/人计算，假设春节点外卖(含半成品消费)的受众占全国总人口的1%，则2018年春节外卖年夜饭市场规模达14亿元;若占比达到5%的话，市场规模达到70亿元，由此可见，随着年青一代消费观念的改变，春节年夜饭外卖市场不失为春节消费中一个潜力较大的消费热点，未来将有望成为各商家、酒店、外卖平台争夺的“蓝海”!

图表5: 2018年春节外卖年夜饭市场规模测算(单位:亿元)

资料来源:前瞻产业研究院整理