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中国乳制品行业存货管理模式要先从行业的产业链以及供应模式进行分析，目前大型乳乳制品企业已实现奶源供应一体化，形成了规模化的奶牛场供应模式，属于企业的产业链向上整合，这样的供应模式既提高了饲养水平，更提高了乳制品原材料的原奶质量。而中小型企业或形成合作社供应模式，该模式属于产业链向下整合。两者的差别在于：是否需要投入大量的牧场建设及运行成本。
图表1：乳企的两种供应模式
数据来源：前瞻产业研究院整理
合作社供应模式更多地考虑到对原奶加工后产品的库存管理；而在奶源供应一体化模式下，大型乳企企业不仅需要考虑针对规模化奶牛场的库存管理，还要考虑到对原奶加工后产品、配送中心和分销的库存管理。
图表2：一般加工制造业企业与规模化奶牛场库存特点比较
注：表中的规模化牛奶场仅指代牛奶场，而非具有规模化牛奶场的企业。
数据来源：《浅论我国乳业供应一体化模式和库存管理控制》 前瞻产业研究院整理
根据不同的库存特点，乳制品行业的管理模式或存在结合运用的情况，其主要库存管理模式为：
图表3：乳制品行业库存管理模式分析
数据来源：前瞻产业研究院整理
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