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您好，感谢您的提问。
鉴于暂无禽类相关的冷鲜、冷冻和热鲜的占比数据，前瞻以猪肉制品的数据供您作为参考。从总得来看，冷却肉在未来将占主导地位。
从我国肉制品类食品消费结构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超60%；其次是禽肉制品，占比约20%。由此猪肉的各品类消费占比在某种程度上可以代表肉制品的品类占比。
图表1：2018年肉制品市场结构
资料来源：前瞻产业研究院整理
以肉类消费中占比最大的猪肉为例，根据Frost&Sullivan数据，冷却猪肉消费占比从2010年的12%提升至2015年的20%，预计2020年冷却猪肉消费占比将达到37%左右。
图表2:2010-2020年中国各品类消费占比
资料来源：沙利文 前瞻产业研究院整理
希望以上回答对您有所帮助！:-)
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