厨师有前途吗？

多因素驱动烹饪培训市场规模快速发展

经济发展和消费升级驱动烹饪培训市场规模快速发展。烹饪职业技能培训市场的总收入从 2013年的24亿元增至2018年的45亿元左右，预计于2022年将增至64亿元。烹饪市场规模的增长主要是由于经济发展和消费升级驱动了餐饮行业的蓬勃发展，消费者对食品质量、服务及品相认知度日益提高催生了对专业厨师的需求增加。

图表1：2014-2022年中国厨师职业技能培训行业总收入（单位：亿元）

厨师缺口不断扩大

根据国际权威调研机构Frost&Sullivan数据，2013-2017年我国烹饪技术行业熟练工人（即厨师）缺口逐年扩大。2018年我国厨师缺口人数预计进一步扩大，至240万人次。

图表2:2013-2018年中国烹饪技术行业熟练工人供需情况（单位：百万人次）

专业厨师拥有较高的薪酬待遇与农业、制造业、住宅服务业等对资质要求较低的行业相比，厨师的薪酬待遇相对较高；随著对烹饪技能要求越来越高，厨师薪酬待遇的年增长率保持在10%左右。餐饮服务职业的持续吸引力推动烹饪职业技能教育的不断增长。与农业、制造业、住宅服务业等对资质要求较低的行业相比，厨师的薪酬待遇相对较高；随著对烹饪技能要求越来越高，厨师薪酬待遇的年增长率保持在10%左右。餐饮服务职业的持续吸引力推动烹饪职业技能教育的不断增长。

图表3:2013-2018年中国烹饪技术行业厨师平均年薪增长情况（单位：元，%）

资料来源：Frost&Sullivan