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邀请演讲1、食用香料发展简况
食用香料是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其他某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种。
2、中外食用香料差异
我国常用的食用香料主要有草扣、良姜、砂仁、甘草、陈皮、桂皮、香叶、椒大科、丁香、回香、白芷、简香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻。
其他国家常用的食用香料如下：
从下图可以看出，近年来我国食用香料市场规模快速增长，2011年实现销售收入72.22亿元，同比增长39.31%，为近年来的最大增长；前瞻估算，2016年我国食用香料市场规模在118亿元左右。
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