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邀请演讲红枣是我国传统滋补佳品，近年来，随着人民生活品质提升，红枣消费需求旺盛，借着互联网的"东风"，枣类制品销量迅猛增长，已成为农产品销量单品排行的榜首。红枣产业发展快速，种植面积和产量不断提升，但由于单价有所下降，对枣农增收有一定影响。数据显示，2018年1月，河北沧州市红枣批发市场价格为2.59元/公斤；到6月份，红枣价格已经跌至2.05元/公斤，期间已跌破2元/公斤。
因此，未来，我国红枣产业需要升级换代，通过加强深加工技术的开发与应用，提升产品的品质及附加值，增强竞争力，进一步做大做强具有千亿产值的红枣产业。具体来说，一，挖掘枣产品作为食品配料的功能。枣及其产品可以广泛作为各种食品加工用的配料，是食品工业半成品，能够改善食品品质，丰富产品品类，焙烤食品如面包、饼干、蛋糕，乳制品如牛奶、酸奶，冷饮如冰淇淋、雪糕，饮料如果蔬汁、啤酒等，开发枣饼干、枣酸奶、枣酒等系列产品。二，提升枣粉的生产工艺和品质。目前市面上销售的枣粉都属于第一代枣粉，产品品质较差，表现为香味不浓、速溶性差、口感不好，需要集成新型制粉技术和保鲜技术以提高枣粉的品质。可以通过流化床造粒、冷冻干燥、真空包装、充氮保鲜等新技术，开发速溶性能好、枣香浓郁的新型速溶枣粉及果粉系列产品。三，加快枣饮料产品的研发应用。通过低温制浆、高效复合、无菌灌装等技术，开发具有保健功能的新型、复合鲜枣汁及其系列饮料产品。目前已有的枣汁产品以单一干枣为主要原料，风味较差、功能缺乏，制约了枣汁产品的销售。四，多元开发枣发酵制品和休闲食品。通过生物工程技术，提高产品质量，创制系列发酵制品，重点开发发酵饮料（酵素）、保健枣醋、复合型果酒、枣浓缩口服液等产品。通过真空干燥、膨化、复合配方、螺杆挤压、再成型等技术，开发系列即食休闲食品。
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