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超大型智能移动披萨烤箱,抢的何止是外卖生意

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20 全球风口 • 2019-12-20 11:26:04  来源:全球风口 E8648G1

作者|创新地图 来源|全球风口(ID:haiyinwangyuquan)

自从有了饿了么、美团app,你是不是很少在餐厅吃饭了?

如今,无数年轻人都经历着这样的周末:晨起之后已经到了快十二点,醒来之后躺在床上打开外卖APP,看看有没有什么对胃口的外卖,然后下单,等待上门。

有一本纽约大学社会学教授Klinenberg写过一本书《单身社会》。他认为人类开始进入单身社会时代,年轻人独居的现象越来越普遍。未来的人必然越来越依赖外界,生活中的小需求都会外包出去,上门服务会越来越多。其中,快递、外卖平台就是伴随着大量服务外包的需求起来的。

觉得不可思议?其实未来已经发生,而且是正在发生的趋势。根据Euromonitor的最新报告,2018年,通过手机app来提供外卖订餐服务占据了绝大部分市场份额。亚洲现在是最大的市场(中国贡献了绝大部分),其次是北美、西欧。

在中国有饿了么、美团,在美国也有Uber Eats、DoorDash这样的送餐服务商开始普及了。

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发现没有?社会正在重新塑造我们的生活方式,这个过程中会诞生大量的机会。就拿外卖对我们习惯的改变来看,大量的科技公司都在抓住这样的潮流,希望能站到风口。

就在2019年12月13日,德国外卖巨头Delivery Hero斥资40亿美元,收购了韩国最大的外卖公司Woowa Brothers;

英国外卖平台Just Eat现在已经估值60亿美元,有两家荷兰公司(Takeaway、Prosus)正陷入收购Just Eat的争夺之战;

亚马逊也加入了这个战场,最近投资了英国Deliveroo公司;

还有Uber,收购了Grab Holdings公司,为东南亚提供GrabFood服务。

而根据市场咨询公司PitchBook的公开数据,2018年做外卖的初创公司拿到的投资达到了82亿美元。

这是一个激烈的赛场,但是有公司另辟蹊径,在外卖配送的战场上打造自己的护城河。这家公司就是软银投资的Zume Pizza,一家估值高达40亿美元的科技独角兽。

全球科技创新产业专家、海银资本创始合伙人王煜全在最近的得到app「知识城邦」,对Zume Pizza进行了深入的点评。

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Zume Pizza成立于2015年,联合创始人之一的Alex Garden曾经在社交游戏公司Zynga担任主席。另一位联合创始人Julia Collins来自餐饮行业,曾经在一家墨西哥简餐连锁店任职执行高管,科技和餐饮就这么结合了。

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公司一开始的目标,就是利用机器人来进行食品制作。当时小型六轴机器臂的成本与几年前比降低了很多,同时也更加易用,Garden正好看到了这个趋势。

Zume Pizza公司的一个亮点,就是利用机器人来制作Pizza。整个制作过程中采用了三种机器人。前两个机器人是相对简单的机械装置,分别负责撒酱、将酱料涂抹均匀。第三个是六轴的ABB机械臂,会轻巧的将面饼铲起,缓慢送至烤炉之中。

机器人将面饼铲起,送至烤炉之中

Pizza的制作过程中并不是完全无人化,还需要工作人员部分参与。比如把酱料洒在生产线上。

生产线上工人在操作

不过,如果你只是以为这是一家机器人制作食品的公司那就大错特错了。因为如果仅仅靠几台机器人来代替人工,估计Zume没有机会成为独角兽,而且这也不是Zume公司的主营业务。

这家公司真正在做的事情,是开创了一套商业模式,希望把自己打造成“数据分析和物流基础平台”,其创始人Garden把公司定位为“食品界的亚马逊”。

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Zume Pizza大篷车

Zume在几年前就开始了数据分析。他们分析了上百个数据类型,比如工作日还是周末、天气、学校和公司的放假时间等等,对Pizza的数量和品种进行预测,保证在精确的时间点将Pizza送出去。在数据基础上,他们推出了一种配送大篷车,车里摆满了做Pizza的炉子(通过程序智能控制),能够在送货途中烘烤Pizza,保证用户能吃到新出炉的披萨。

这一套“数据分析+配送”的解决方案,Zume Pizza表示向任何客户开放。Zume Pizza的客户分为三类:

一是与餐馆合作,在共享的厨房的空间里烹饪食物,然后配送给用户;

二是快递提供商DoorDash、Postmates;

三是现有的Pizza食品公司

按照他们的说法,如果是自己开一家实体店餐馆,除了成本要花上数十万美元之外,时间也要花费一到两年。

而Zume Pizza提供了一种基础设施,在这个基础设施之上,任何餐馆都可以享受到低成本扩张的便利,在短时间内进入市场。华盛顿地区的一家连锁店&Pizza就开始与Zume合作,使用Zume的大篷车来提供烹饪和配送服务了。

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&Pizza定制的大篷车

Zume Pizza与其它餐馆的合作,也会进一步获得数据。通过大量的订单,积累很多用户消费行为的数据,并通过数据分析挖掘其中的规律,从而预测出下一笔订单可能发生的时间和地点。我们常说数据是石油,数据越多,那么未来的分析预测就越靠谱。

这家披着餐饮外衣的数据公司,已经发展成了真正的独角兽,去年它的估值是20亿美元,而今年12月,它的估值已经涨了一倍——达到了40亿美元。

Zume Pizza公司已经开始新的一轮融资了,这种用数据打造护城河的模式是否值得我们学习,想知道王煜全怎么看吗?

王煜全

全球科技创新产业专家、海银资本创始合伙人

总体来讲Zume Pizza公司找到了市场痛点:从消费者的角度看,越来越多的人愿意点外卖了;从餐馆的角度看,利用Zume Pizza公司搭建的“数据+硬件”的基础设施,能否省下一大笔钱,迅速打开市场。

但是,真正要达到宣称的市值40亿美元,我认为Zume Pizza公司还有很长的路要走。

不过我给你讲这个公司的故事,不是单纯地批判用的。这家公司对我们至少有三方面的启发:一、要注意机器臂的技术正在成熟,价格也在迅速下降,再加上人工智能尤其是视觉识别的进展,机器臂能做的工作越来越多,是时候考虑用机器臂去替代现有的人工了。

二、其实做披萨不复杂,你说是做披萨的公司没人理,你说是机器人餐饮就成了大热门,借着这个热门正好可以造势、可以融资、可以跑马圈地。所以我们说,要善用科技创新的风口。

三、企业经营要虚实结合,尤其要知道如何打造核心竞争力和护城河。这家公司靠机器人做宣传,跑马圈地背后的目的确实用数据来打造护城河。虽然护城河打造成功才能说企业成功了,今天看还为时尚早,但至少思路非常清晰。所以科技创新者头脑要清晰,战略要明确,打造护城河要坚决,千万别自己把自己忽悠了。

编者按:本文转载自微信公众号:全球风口(ID:haiyinwangyuquan)

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