2021年中国果酒行业发展机遇及痛点分析 消费逆势增长但市场缺乏龙头品牌【组图】

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20 郑晨 • 2021-09-14 18:40:05  来源:前瞻产业研究院 E2522G0

果酒行业主要上市公司:贵州茅台(600159)、五粮液(00858)等

本文核心数据:果酒线上销量涨幅、水果产量、水果产量分布等

1、中国果酒行业的发展机遇

——果酒消费逆势增长、需求潜力较大

果酒,即采用新鲜水果发酵酿造而成的酒,具有度数低、口感香甜、健康微醺的特点,符合酒业未来发展趋势,近年来正被越来越多消费者认可和接受,成为新的消费时尚。

近年来,我国酿酒行业产量不断下滑,但果酒的线上销售却十分火热,2020年“双11”期间,天猫平台的果酒战绩销量增幅达11倍,京东超市的销量增幅更是达40倍。在酿酒行业整体不温不火的态势下,果酒消费“异军突起”,展现出果酒市场良好的发展势头。

图表1:中国酿酒行业产量及果酒销量对比(单位:万升,倍)

同时,与全球市场相比,我国果酒行业仍处于发展初期,果酒的市场渗透率任然较低,目前人均果酒消费量仅为1-1.5升,而全球人均消费达3.5升,欧美国家的消费量更高。因此,相较于全球市场,国内国酒市场的增长空间较大。

图表2:2020年中国、全球、欧美国家人均果酒消费量对比(单位:升)

——中国水果产量充足、果酒产业可助力“乡村振兴”

水果是果酒的主原料,目前我国已成为世界世界水果生产第一大国,在果酒产业发展领域有着天然的优势。数据显示,近年来,我国的水果产量不断增长,至2020年,产量达2.87亿吨。

同时,由于我国水果市场市场近年来不断发生“水果滞销”问题,但依托果酒行业与现代农产品精加工技术,延长水果加工产业链,进而解决水果滞销问题,也是受政策鼓励的发展方向。

图表3:2011-2020年中国水果产量及区域分布(单位:万吨,亿吨)

2、中国果酒行业的发展痛点

——果酒加工技术仍待提升

首先,果酒加工技术仍待提升。水果加工最大的难点是水果的外形不同,要实现水果产品的规模化生产,则离不开对水果高效的机械化加工,同时,也需要相应的机械化加工设备。

我国作为水果大国,但我国新鲜水果主要倾向为鲜食,深加工比例低,规模化果酒酿造与生产研发起步较晚。

——行业标准亟待完善

当前,我国有关酒的标准有160余项,其中国家标准90余项,果酒占到1/5,但大部分不是产品标准,而是流通标准、机械标准等,果酒的技术标准体系尚未建立。

图表4:2020年中国酒产业国家标准情况(单位:%)

——果酒市场集中度较低、市场缺乏龙头品牌

我国白酒、红酒经过多年的发展,市场集中度也不断提升,而果酒市场由于开发较晚、市场渗透率较低,在行业技术标准体系未健全的情形下,众多新生果酒品牌进入市场,且主要集中在中低端产品竞争,导致果酒产品的同质化程度较高、市场集中度较低、果酒龙头品牌还未出现。

图表5:中国果酒市场发展痛点

以上数据参考前瞻产业研究院《中国酒类流通行业商业模式与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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