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2021年中国餐饮连锁行业市场现状与竞争格局分析 数字化升级进入深水区、小程序是重要渠道

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20 孙慕云 • 2021-08-26 14:00:02  来源:前瞻产业研究院 E17191G0

餐饮连锁行业主要非上市公司:目前国内餐饮连锁行业的上市公司主要有:全聚德/002186;西安饮食/000721;国际天食/03666.HK;味千中国/00538.HK;小尾羊/839808;海底捞/06862;百富餐饮/832050;百胜餐饮/YUM.NYK;皇玺餐饮集/08300等。

本文核心数据:小程序用户规模;阿拉丁指数;去重流量占比

餐饮连锁数字化升级进入深水区

餐饮行业数字化已经进入“深水区”,线上公域+私域运营的方式,已经快要成为西式快餐、茶饮、咖啡品牌的标配。传统的到店消费和加盟模式改良为通过线下经营、线上公域私域运营的方式聚合用户,并通过零售商品深挖用户价值。其中到店消费营销模式通过线上线下联动进行营销模式升级,自营/门店加盟经营模式升级进军零售业。

图表1:餐饮连锁行业品牌数字化升级

小程序是餐饮连锁行业重要的数字化渠道

各个行业中数字化升级过程中,小程序已成为品牌商私域流量运营的重要工具,从快餐、茶饮等日常消费品牌到地产、汽车等大宗消费品牌,多领域加速数字化升级。其中2021年5月,微信小程序用户活跃量TOP10行业,餐饮连锁行业占据6席。

图表2:2021年5月典型品牌微信小程序月活跃用户规模(单位:万)

2020年餐饮类小程序阿拉丁指数月度TOP100上榜数量中也表现抬头趋势。2021年3月,在小程序活跃用户和新增用户占比方面,餐饮类小程序用户量分别占据全行业的7.4%和8%,

图表3:2020-2021年餐饮类小程序上榜数量及新增、活跃用户占比情况(单位:%)

阿拉丁指数:反映小程序在某个时间范围综合竞争力的脱敏数据表现形式,由日活、分享、停留时长、访问深度加权综合而得。

各品类头部餐饮纷纷布局小程序

2021年6月,餐饮连锁行业小程序用户整体规模已超一亿达到1.298亿人,其中标准化程度较高的西式快餐、茶饮及咖啡品牌最为重视小程序渠道,面食、火锅及连锁正餐品类有明显增长。这当中,西式快餐、茶饮、咖啡、披萨、面食位居前五位,分别达到8,661万、2,994万、1,212万、592万、485万。

图表4:2021年6月餐饮连锁行业微信小程序去重月活跃用户规模TOP10品类(单位:万,%)

各大餐饮连锁品牌也纷纷加入小程序的渠道布局,在全景流量渠道方面,多个餐饮连锁品牌小程序用户规模占比超过70%,部分甚至超过90%,如蜜雪冰城,2021年6月微信小程序去重用户流量占比一度高达92.5%,6月去重用户流量规模方面肯德基高达5937万人。

图表5:2021年6月餐饮连锁行业品牌布局多渠道去重用户流量占比(单位:万,%)

尤其是在西式快餐中,肯德基、麦当劳已建立丰富的小程序矩阵,为用户提供点餐、外卖、会员权益、商城等全面服务。其他品类中,瑞幸咖啡的用户量级保持平稳波动,蜜雪冰城今年实现了三倍的飞速增长,其他品牌则处于百万级上下的水准

图表6:2021年6月肯德基&麦当劳月活跃用户规模TOP5微信小程序(单位:万)

以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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