2021年中国冰淇淋行业市场需求现状分析 冰淇淋“触网”背后是电商和冷链发展支撑

预计2021年我国冰淇淋市场规模将增长至1600亿元。随着我国消费者消费习惯的改变，我国冰淇淋行业开始逐渐“触网”，目前线上的销售占比已经从5%上涨到20%，品牌数量也在逐年增加。冰淇淋能够顺利“触网”并收到消费者的喜爱，背后是因为我国电商和冷链运输产业发展的成熟。

本文核心数据：冰淇淋市场规模,冰淇淋线上线下销售占比,冰淇淋线上品牌数量,我国公路冷链运输市场规模,我国休闲食品电商市场规模

1、冰淇淋“触电”，线上规模占比增长

我国冰淇淋市场规模近几年增长迅速。2018年我国冰淇淋市场规模为1241亿元，2020年已经增长涨到1470亿元。前瞻预计2021年我国冰淇淋市场规模将达到1600亿元，依然保持世界第一的市场规模。

现在的冰淇淋已经不仅仅是只属于一个季节的特色产物，随着我国经济的发展，购买商品渠道的增加，冰淇淋逐渐开始不局限于某个地区，同时消费习惯也发生了改变。2020年之前我国冰淇淋线上线下的销售比例为95%线下销售，5%线上销售。

但是2020年初期的新冠疫情让大家的消费习惯发生了变化。目前我国冰淇淋的线上线下销售占比已经变为80%的线下销售和20%线上销售。而且下线场景的占比还出现继续下降的趋势。

注：深色是线下销售，浅色是线上销售。

跟随消费习惯所改变的还有线上冰淇淋品牌数量的变化。为了迎合和适应消费者消费习惯的转变，许多品牌陆陆续续的开始布局线上店铺。2018年我国冰淇淋线上的品牌数量仅为60家左右，2019年已经上涨到140多家。初步估计截至目前，线上的冰淇淋品牌数量已经超过300家之多。

2、冷链和电商的发展带动了冰淇淋的线上销售

我国冰淇淋能够在线上销售的如此之好且受到广大消费者喜欢的一个很重要的原因之一是我国冷链运输行业的发展。冷链运输行业的发展保证了冰淇淋能够完好且快速的送到收货人的手中，在不影响产品口感的同时达到了方便省事的效果。2020年我国公路冷链物流市场的市场规模达到3528.2亿元，同比上年增长16%。

另一个重要的原因是我国电商行业的发展。随着中国电商的发展，休闲食品电商渠道渗透率的不断走高，中国休闲食品电商市场销售额也在不断增长。2019年，中国休闲食品电商销售额达766.7亿元。预计，2021年我国休闲食品在电商平台的销售额可达1095.6亿元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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