产业之问|小龙虾产业：湖北省龙头地位不可撼动！但湖南VS安徽 谁是行业老二？

湖南省和安徽省展开胶着的“老二”争夺战

结合2016-2018年主产区产量数据，湖南省和安徽省在奋力争夺行业“老二”的位置，一场激烈的“老二之战”就此展开。

2016年安徽省小龙虾产量达10.71万吨，湖南省安徽产量达5.63万吨，安徽省还遥遥领先与湖南省;2017年安徽省产量增至13.77万吨，湖南省增至13.57万吨，安徽省险胜湖南省;但到2018年，安徽省产量增至21.75万吨，湖南省产量增至23.76万吨，湖南省首超湖南，赢得“老二头衔”。

湖南省VS安徽省小龙虾产业发展对比分析

——养殖面积：安徽省养殖面积高于湖南省，差额逐渐增加

根据农业农村部渔业渔政管理局数据显示，2016-2018年我国安徽省和湖南省的小龙虾面积均逐年增长，但安徽省的小龙虾养殖面积始终高于湖南省。2018年，安徽省小龙虾养殖面积增长至248万亩，占比约14.76%，而湖南省小龙虾养殖面积为210万亩，占比约12.50%。

值得注意的是，通过安徽省和湖南省小龙虾养殖面积的差额数据变化情况来看，2016-2018年两省养殖面积差额逐渐拉开距离，从21万亩增加至38万亩，同比增加80.95%。

——产量TOP30县(市、区)：湖南省上榜县逐渐增多，超过安徽省

根据农业农村部渔业渔政管理局公布的历年产量TOP30县(市、区)榜单数据显示，湖南省的县域竞争力逐渐增强，湖南省从2016年上榜县仅一个增加至2018年的5个;而安徽省的县域竞争力逐渐减弱，2016年上榜数量有5个，2017年降为3个，2018年变为4个，起伏波动变化大。

从安徽省和湖南省历年上榜的县合计小龙虾产量来看，湖南省小龙虾市场“爆发”特征显著。2016年，湖南省上榜县合计产量31023吨，安徽省为48071吨，安徽省高于湖南省;而到2018年，湖南省上榜县合计产量173723吨，安徽省上榜县合计产量仅71680吨，远小于湖南省。

——安徽省VS湖南省，养殖面积与产量不匹配

结合上述小龙虾养殖面积和产量情况来看，安徽省与湖南省对比，养殖面积与产量极度不匹配。2016-2018年安徽省养殖面积始终高于湖南省，但产量变化特征缺完全不匹配;2017年安徽省养殖面积高于湖南省28万亩，但产量仅高于0.2万吨;2018年安徽省养殖面积高于湖南省38万亩，但产量却少2.01万吨。

为了对比更直观，引入“亩产量”指标发现，2016-2018年湖南省小龙虾亩产量趋势走高，而安徽省走低。

分析背后原因，这与小龙虾养殖模式有关，采用“稻虾模式”的小龙虾产出更稳定。2017年，湖南省稻虾模式养殖面积占比高达83.33%，而安徽省稻虾模式养殖面积仅60.81%。

以湖南省为例，目前环洞庭湖区稻虾种养模式有：一是稻虾轮作模式。该模式为新发展养殖户普遍采用模式，一般为一次放足、定期起捕，也有采用多次放苗、轮捕轮放的。虾苗外购，4月放种，5月底起虾，6月中旬前收完后放水整田种稻，稻种以散播为主。特点是田块较小、田间工程标准不高，管理粗放，人工投饵较少，经济效益不高。二是稻虾轮作+共生模式(一稻三虾)。该模式以南县为主，实现了繁养一体化，一些传统养殖大户普遍采用此模式。一般在水稻收割后投放虾苗或抱卵虾进行孵幼养殖，养殖至第二年4月份小龙虾上市销售，一直收获销售到6月中旬，再行种植一季稻，即一季稻套春季虾苗、夏季食用虾、秋季种虾模式。该模式充分利用小龙虾不同生长发育期需求特性，以时间换空间，确保小龙虾在稻田水体常年密度不高，挖掘稻田有效承载能力。三是稻田-池(藕)塘耦合连作模式。该模式充分利用稻田、池塘两类水体的光热时间分布差异，最大限度为小龙虾提供适宜生存条件，延长生长育肥时间，错开上市高峰，提高养殖效益。

注：2019年各省小龙虾产业报告暂未发布，暂无法提供2018年最新数据。

——加工业：安徽省加工企业数量多，但加工量少

数据显示，2018年安徽省规模以上小龙虾加工企业数量有14家，高于湖南省12家;但加工量情况却完全相反，湖南省加工量达7.3万吨，但安徽省仅高于3吨。

——流通情况：与产量保持一致，湖南省小龙虾输出量高于安徽省

根据满帮货运数据显示，2018年全国小龙虾输出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江苏;小龙虾输出情况与产量基本保持一致，湖南省输出量高于安徽省。

——产值：湖南省产值高于安徽省

根据各省公布的2017年小龙虾数据湖南省小龙虾产值180亿元和安徽省小龙虾产值190亿元，2017年安徽省产值稍高于湖南省。2018年官方产值数据暂未公布，但结合2018年湖南省各个产业环节相继爆发的数据情况来看，估算湖南省养殖业产值与安徽省相近，湖南省加工业产值远高于安徽省，湖南省餐饮业产值高于安徽省;故估算2018年湖南省产值高于安徽省。

注：2018年湖南省和安徽省的产值数据暂未公布，此处为估算情况，后续以官方公布数据为准。

——政策支持对比：湖南政策更加多元化，大胆创新

2018年5月18日，小龙虾行业三项团体标准的制定，首次围绕小龙虾市场流通等级、安全卫生指标、包装要求、运输与贮存要求等方面，进行了标准化、规范化审定，有利于小龙虾行业的长远发展。

此外，各主产省份相继发布小龙虾产业相关的政策。对比湖南省和安徽省发现，湖南省的政策支持上更加多样化，除了在政策扶持和资金支持上给予了一定鼓励，还提出了“限制产业盲目扩张和规范产业发展”以及创新小龙虾金融支持服务方式。

前瞻观点：湖南省是中国小龙虾行业第二!但“行业老二”争夺战暂未定局

综合以上分析，在以上多种维度中，安徽省仅在小龙虾养殖面积和小龙虾加工企业数量上取胜，其他维度上均是湖南省领先。这值得安徽省小龙虾产业思考，为何养殖面积高出湖南省38亩，但产量缺小于湖南省。

但湖南省和安徽省的这一场“老二”争夺战并未成定局，两个省的小龙虾产业发展均存在一些痛点和难点。如安徽省养殖面积超湖南省养殖面积38万亩，但产量情况却与养殖情况缺不匹配，安徽省若能在养殖技术上加以突破，后续带动二三产业发展，湖南省的“小龙虾第二”位置怕是要拱手让人了。

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