2018年中国新式茶饮行业发展现状和市场前景分析,二三线城市空间大【组图】

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20 陈子萍 • 2019-05-11 15:30:41  来源:前瞻产业研究院 E4525G0

随着健康消费观念的增强,消费者对于产品品质的追求也越来越高,新式茶饮以更有品质的茶基和更为健康的配料受到消费者的喜爱。而随着奶茶行业的不断发展,更多的新技术、新设备运用到生产过程中,提高了奶茶的质量,使产品呈现出更佳的色、香、味。比如萃取设备的使用实现了茶叶萃取过程的标准化;而传统手工制作受制于员工培训与熟练程度,低效且难以保持口感一致性。

图表1: 奶茶品牌研发模式比较

行业发展现状一:爆发早期,行业规模潜力超千亿

新式茶饮市场空间来自存量替代和增量需求。存量替代包含不限于对传统奶茶店、茶社、茶馆、咖啡店的需求替代;对冲调类热饮如热熔咖啡、冲泡茶、果珍等的替代;对瓶装类果汁,碳酸饮料等的替代;增量需求来自新生代对社交化、休闲化、标签化带来的品质健康生活增量需求。2014年至2018年,中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%,并于2018年超过500.0亿元人民币。同一期间,新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%,并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额,占整体奶茶市场销售额的81.4%。

图表2: 2014-2018年中国新式茶饮行业市场规模增长趋势(单位:亿元)

行业发展现状二:门店数已暴涨至41万家,二三线城市空间大

过去两年,中国茶饮市场实在太火爆了。截止2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%,增长率在逐年走高。可以说,2019年的茶饮已经彻底进入了红海竞争,提升品牌力、运营效率和盈利能力是2019年生存的关键点。

图表3: 2016-2018年中国新式茶饮行业门店数量增长趋势(单位:万家)

伴随着消费升级的逐步下沉,现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大的市场发展空间。城市级别越低,现制茶饮门店增长越快速。两年时间,二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%,三线及以下城市,门店数增幅高达138%。

图表4: 2018年全国现制茶饮不同级别城市门店数增长趋势(单位:%)

行业市场前景:现制饮品受到了青少年、潮男潮女的追捧

我国新式茶饮市场发展迅猛,但因为其平均消费水平离发达国家仍相距甚远,因此其潜力仍十分巨大,市场空间也极大。据统计,中国近几年国内各线城市对于新式茶饮的销量也越来越惊人。新式茶饮包括天然鲜茶、鲜活果汁、芝士奶盖茶、新式珍珠奶茶等,其独特的口味,和吸引人目光的造型能勾起消费者的食欲及购买欲。在时尚、流行元素的带动下,新式茶饮受到了青少年、潮男潮女的追捧。  

图表5: 新式茶饮品牌爆品解析

经过消费升级,新式茶饮的单价大多在20-35元/杯,单品价格上已经很难有更大幅度的提升。而通过相关产品如面包,或周边衍生产品的售卖,把线下奶茶店变为一个流量入口,可以大大提高客单价。例如,奈雪的茶和乐乐茶售卖软欧包,喜茶推出各种周边产品,如口红、腮红、指甲油、护肤品、服饰、包包、手机壳、杯子、文具和日历等,几乎涵盖一个女性消费者生活的方方面面。

图表6: 2018年不同业态饮品价格对比(单位:元/杯)

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》。

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