肉制品行业快速发展肉制品机械制造需跟进

 2013年，中国肉制品行业规模较上年进一步扩大。根据国家统计局统计，2013年，肉制品行业规模以上企业数量有1507家；实现销售收入3953.98亿元，同比增长20.44%；实现利润254.6亿元，同比增长24.85%。

肉制品行业规模扩大增加了对肉制品加工机械的需求。作为传统的畜牧大国，我国的羊肉产量现居世界第一，约占世界产量的30%，但与国外相比，我国的羊肉加工水平却不高，存在着加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题，严重影响了羊肉的加工品质，制约了羊肉产业的发展。

肉类加工“十二五”规划明确，期间积极发展屠宰和肉类加工装备制造业。在积极引进、消化、吸收国外先进设备和关键技术的同时，着力提高我国肉类加工业装备国产化率和整体发展水平，重点开发高效成套屠宰设备，大型真空斩拌机、真空滚揉机和真空定量灌肠机等肉类加工设备，冷鲜肉、中式传统肉制品、低温肉制品、功能性肉制品、发酵肉制品等肉制品加工设备，建设一批现代化示范生产线。

肉制品加工设备销售规模占农副食品加工专用设备制造行业规模的比例约为12%左右，前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2009-2013肉制品加工设备总体销售变化情况如下：2013年行业市场销售规模约为65.76亿元。

图表1：2009-2013年我国肉制品加工设备行业总体销售规模（单位：亿元，%）

资料来源：前瞻产业研究院整理