冬虫夏草若平民化 白酒何须自命不凡？

 据媒体调查数据显示，近期冬虫夏草价格遇到拐点，出现了明显的回落，每公斤价格平均下跌约2万元。2009年以来，冬虫夏草的价格一路飙升，2012年甚至攀升至20万元/公斤。2008年，受金融危机影响，冬虫夏草价格曾出现暴跌；但今年的再次下跌与2008年情况不同，这次伴随的是市场需求萎缩，下跌幅度料将有过之而无不及，而且市场预计持续时间也将较长。

冬虫夏草本非生活必须品，本来就是吃的不买，买的不吃。炒作加上送礼之风吹出了冬虫夏草虚高的价格，是泡沫就有破裂的时候。而今年以来全国范围内刮起的节俭之风，一扫奢侈浪费、送礼腐败之气，高档餐厅也随之门可罗雀。冬虫夏草虚高的价格失去了需求的支撑，泡沫一捅即破。以此类比，白酒其实属性跟冬虫夏草没有太本质的区别，特别是高端白酒，同样是“买的不喝，喝的不买”。“节俭风”盛行之下，“软黄金”之称的冬虫夏草都已放低姿态，白酒何以桀骜不驯，自命不凡？

是时候要放低姿态，重新回归价值本身了：无论是冬虫夏草还是白酒，脱离老百姓太远，无论是价格还是自身的文化，都难免空心化了。前瞻产业研究院认为，白酒放低姿态，不仅从价格上，更要从文化上重拾大众的青睐，才能找到出路，重整山河。

价格上，迫以形势，白酒无奈已向市场俯首称臣，五粮液虽然价格覆盖面广，也适时推出了更多中低档酒；茅台虽坚守高贵身份，产品系列不染中低档，但却也频频降价，甚至“触网”通过电销降价；其它中低档次白酒更是拼命瘦身，以价换量。然而，前瞻产业研究院认为，价格上“亲民”充其量算是缓兵之计；长久来看，文化“亲民”方是出路。

文化上“亲民”，便是让白酒从贵在“价高”的礼品属性回归到佐餐助兴的“生活气息”本质上来；卸下“官”酒的做派，重回“民”酒的纯真。中国自古不缺“酒”文化，从“何以解忧，唯有杜康”到“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，酒本来就与民众生活形影相随。然而，近年来的“送礼”之风和“酒桌文化”将“民”酒推上了“官”酒的神台，脱离了百姓生活。而今浮华散去，是时候重新回归生活，重塑白酒文化了。

因此，前瞻产业研究院认为，白酒要重新宣传充满生活气息的“亲民”文化，以此支撑价格。亲民未必廉价，亲朋重逢、合家欢聚同样需要高档次的白酒以示重视，但与此对应的白酒背后的文化却需要酒商重新挖掘，有针对性地渲染。摆脱了“官场”和“送礼”，白酒同样有“贵”的道理，但这是价值回归之后重新唤回民心的“货真价实”，而不是官场旧风衍生出来的海市蜃楼。