星巴克到底有没有暴利？

星巴克作为一家国际咖啡连锁巨头，成立于1971年，于1998年首次进入中国市场。后面的故事大家都很清楚，星巴克凭借其“第三空间”的优质体验在国内市场发展得顺风顺水。一直到2007年由于选址在故宫引起国人极大不满才首次遭遇企业危机。当时，几乎是一面倒的批判，时隔六年星巴克再次遭遇企业发展危机。这次情况和六年前不太一样，在07年没有人同情星巴克，而今天遭遇CCTV的点名却有很多声音在为其申诉。最主要的原因在于6年前，星巴克使用了特权。而今天却是因为一杯星巴克太贵了。

到底这杯咖啡是不是贵了？不少媒体人士或社会学者，搬出星巴克在国外一杯咖啡折合成人民币的价格与国内同样一杯价格作比较，并辅助之于不足4元的成本做对比。咋看之下，似乎价格的确定高了？但在市场经济下，企业的定价行为并不单纯遵从收入=成本+利润的推导。作为一项常识，众人都知道这杯咖啡更多的是遵循供求之间关系而定。如果一杯咖啡市场认为贵了，不愿意消费需求下降，供给难以消化，企业必然会调整定价策略，使价格处于一个被市场所接受的水平。但如果价格定高了，市场依旧趋之若鹜，那只能说明价格并不高。原因很简单，市场接受。这里暂且不论消费者购买一杯咖啡可以获得免费上网的增值服务，舒适的放松休闲消磨空间，与朋友聚会交谈场所，这个性价比暂且不考虑。我们回到财务上，看看这杯咖啡到底贵没贵了？按照星巴克自身提供的中国/亚太地区营业利润率为32%来匡算，由营业毛利率=（销售收入-营业成本）/销售收入*100%可以大致推出一杯星巴克咖啡的营业成本为18.36元。这18.36元主要是指制造成本，包括直接材料、直接人工以及其他相关生产成本。并不包括销售费用、管理费用和财务费用等非制造成本。上文所说的4元成本估计是咖啡豆等原材料的成本了。实际算下来，一杯27元的星巴克咖啡净利润也就两三块。

再换一个角度来看，从横向对比分析。中国是公认的新兴消费市场，有着较大的消费潜力与能力，市场利润率相对欧美处于一个较高的水平，这也是吸引国际企业进华投资的重要原因。而餐饮业的利润水平本身也相对其他产业更高一些，高端餐饮业平均利润率本身就在20%-30%之间。对比如全聚德毛利曾经高达60%以上，海底捞比全聚德还高，星巴克的利润水平也算不上暴利了。

在市场经济下，不是垄断，而是通过企业自身经营水平与发展努力获得高额利润都是应该值得提倡鼓励的。这表明这是家优秀的企业，只有发展更多这种企业，整个产业整个国名经济才能得到快速优质的发展。自然，生活水平也将相应提高。