2025年中国预制菜消费者画像：预制菜凭借其方便快捷特性，满足快生活节奏的年轻群体的需要【组图】

行业主要上市公司：双汇发展(000895.SZ)、安井食品(603345.SH)、广州酒家(603043.SH)、三全食品(002216.SZ)、千味央厨(001215.SZ)、金字火腿(002515.SZ)、海欣食品(002702.SZ)、味知香(605089.SH)、海底捞(6862.HK)等

本文核心数据：消费者预制菜满意度调查;消费者接受预制菜应用场景调查;预制菜消费者年龄分布等

消费者对预制菜方便快捷特性最为满意，同时最注重生产源头等卫生安全问题

预制菜自进入大众视野以来，一直备受关注和热议。一方面，它凭借便捷、快速、口味多样等独特的优势，赢得了消费者的青睐;另一方面，卫生安全问题、价格合理性以及营养均衡性等方面的担忧，又使部分消费者对其持谨慎态度。

库润数据调研显示，2025年消费者对食品安全方面满意度小幅上升，较2024年统计调查增长了1%，但在价格、营养、出餐时间方面满意度均有所下降，这表明消费者对预制菜需求更加多样化，精细化。

注：题目为“请问您对预制菜比较满意的原因有哪些?【多选】”

从消费者认为需改进的方面上看，生产源头问题依然是消费者最关心的，连续两年占比均最高。

注：题目为“请问您认为应该从那些方面进行改进呢?【多选】”

户外露营场景下预制菜接受度最高

尽管社交媒体上充斥着对预制菜的反对声音，但根据DT研究院调研、库润数据调查，实际完全不接受的人只占9.1%。是否接受预制菜，关键在于食用场景，如“年夜饭预制菜”场景，超8成消费者不接受;而日常三餐、宵夜的接受度较高。其中，户外露营场景下预制菜接受度最高，达52.8%。

注：数据统计时间截至2024年5月11日，样本量1767

年轻群体是预制菜的消费主力军

当下，由于快节奏的生活习惯，年轻人的做饭技能及意愿普遍较低。并且相较于外卖，部分冷冻预制食品给消费者相对健康，制作过程更有成就感的印象，从而更受欢迎。2024年3月，炼丹炉大数据分析显示，在预制菜消费者中，21-30岁的消费者占比最高，为43%;41岁以上的消费者仅占比19%。

通过对预制菜消费者群体进行类型分类，懒人在预制菜的消费群体中占比最高，达29%;其次，上班族、宅家人群和宝妈群体，分别占比23%、8%和5%。值得注意的是，无论是懒人，还是宅家群体，都可能是忙于生活其他事务无暇烹饪，或难得闲暇需要休息，因此才“偷懒”，通过购买预制菜节省时间与精力。事实上，预制菜的兴起与当下城市快节奏生活密不可分。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国即热食品（预制菜）行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》

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