2021年中国速冻食品行业市场现状及发展前景分析 龙头企业指标运行良好【组图】

在速冻食品行业原材料价格呈上升趋势，下游餐饮业平稳增长的背景下，近年来行业内龙头企业指标运行良好，后续行业受原材料价格影响程度有待观望。

速冻食品行业产业链概况

速冻食品以面粉、肉制品、糯米、蔬菜等农副产品为主要原料，因此，农副产品价格变动对速冻食品行业的生产、销售有着重要影响，进而影响行业内企业的盈利能力。

速冻食品业务主要市场开拓领域包括经销商、企事业单位、餐饮行业等。这些市场领域的拓展有利于促进速冻食品行业工业化进程，增加速冻食品行业的市场容量。

速冻食品原材料价格总体呈上升趋势

2019年起，面粉零售价格总体呈上涨趋势。2021年1月面粉市场价格上升至5.72元/公斤。

猪肉产量占据了国内肉类产量的主要部分。2019年，猪肉产量占肉类产量比例为55%。2020年2月-2021年1月，猪肉价格保持平稳，处于38-49元/公斤的区间内。

从蔬菜的价格走势来看，近期我国蔬菜价格整体维持高位，人工成本上升是推动我国蔬菜价格总体上涨的原因。2020年12月，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.92元，环比涨9.82%，同比涨7.89%，较近3年同期平均高11.82%。

下游餐饮业进入平稳增长时代

2015年后，中端大众餐饮崛起并逐渐替代高端餐饮原本的市场，行业细分增速由哑铃型向纺锤形转化。根据国家统计局的数据，2019年，我国规模以上餐饮业营业额为6557.38亿元，同比增长16.62%，行业结构优化基本完成，餐饮行业整体进入平稳增长时代。

速冻食品龙头企业指标运行良好

2016年至2020年前三季度，我国速冻食品行业龙头企业毛利率总体在25%-36%区间内。

2019年，受原材料成本上涨的影响，速冻食品行业企业毛利率呈现不同幅度下滑。但在2020年前三季度，在疫情背景下，三全食品与安井食品毛利率实现逆势上涨，分别达36.73%、27.76%，处于近年来毛利率高位。总体来说，速冻食品龙头企业指标运行良好。

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