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2020年我国水产品加工市场现状与发展前景分析 以水产冷冻品为主【组图】

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20 穆晓菲 • 2020-08-18 12:00:41  来源:前瞻产业研究院 E12448G0

我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一,养殖经验丰富,养殖技术普及。改革开放以来,我国渔业调整了发展重点,确立了以“养”为主的发展方针,水产养殖业得到了快速发展,水产品加工产业也一路向好。

水产品产量稳步上升

我国是世界上最大的水产养殖生产国,水产品产量一直位于较高水平。根据国家渔业统计数据披露,2014-2019年,我国水产品总产量一直维持在6000万吨以上,自2015年迅速拔升后,2016年跌至6379万吨,随后缓慢上升,至2019年实现6480万吨。

图表1: 2014-2019年中国水产品总产量变化情况(单位:万吨)

水产品加工企业数量减少

发展水产品加工也是延续我国渔业发展的重要发展方向。水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食品等的食品加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料,加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。

2014-2019年,我国水产品加工企业数量波动下降,自2014年9663家降至9323家;水产品加工能力也呈现波动变化的态势。2017年,我国水产品加工能力达到峰值,实现2926万吨,随着水产品加工企业数量的减少,2019年我国水产品加工能力降至2888万吨。

图表2:2014-2019年中国水产品加工企业数量变化情况(单位:家)

图表3: 2014-2019年中国水产品加工能力变化情况(单位:万吨)

水产品加工总量回升

我国水产品加工总量整体上呈现波动态势。2014-2017年,我国水产品加工总量逐年增长,至2017年实现2196万吨。2018年,我国水产品加工总量下滑,至2019年又提升至2171万吨。整体变化幅度较小且较为稳定。预计未来我国水产品加工总量仍将小幅震荡上升。

图表4:2014-2019年中国水产品加工总量变化情况(单位:万吨)

以水产冷冻品为主

我国水产品加工产品主要包括水产冷冻品,鱼糜制品及干腌制品等。2019年,我国水产冷冻品加工量占水产品加工产品量的70.96%;鱼糜制品及干腌制品占到了13.52%。

图表5: 2019年中国水产品加工产品结构(单位:%)

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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