报告服务热线400-068-7188

2020年肉制品发展现状与前景分析 肉制品还有2倍以上发展空间 低温肉占比将持续提高

分享到:
20 夏才艳 • 2020-04-15 17:00:33  来源:前瞻产业研究院 E30452G0

全世界来看,肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中,发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看,目前消费还是鲜肉为主,占80%左右,肉制品的消费量只占到整个肉类的20%。若对标发达国家,我国的肉制品还有2倍以上发展空间,未来低温肉制品的占比也将持续提高。

肉制品产业链

我国肉制品行业产业链主要包括3个板块:养殖业,屠宰业务及肉制品业务、终端销售。具体来看,肉制品产业链上游为禽类养殖及畜牧养殖厂,生猪养殖企业通过购入种猪、饲料等产品以培育产品猪,中游为生猪屠宰企业及肉制品加工企业,生猪屠宰企业通过从养殖户购入产品猪,或者通过自育猪进行屠宰,从而得到鲜肉及冻肉,一部分产品通过在农贸市场等渠道分销给终端客户,另一部分则供给肉制品生产厂家进行深度加工,肉制品加工企业最后将低温、高温肉制品分销给终端客户。

图表1:肉制品行业产业链

猪肉占肉类产量一半以上

我国为肉类生产及消费大国,其中肉类产量占世界总量约三分之一,猪肉市场空间最大。受到非洲猪瘟的影响,2019年我国肉类产量仅有7649万吨,较上年同期下降11.31%

图表2:2013-2019年肉类产量(单位:万吨,%)

根据国家统计局数据显示,2019年我国肉类产量7649万吨,其中猪肉4255万吨,占比55.6%;禽肉2239万吨,占比29.3%;牛肉667万吨,占比8.7%;羊肉488万吨,占比6.4%。

图表3:2019年肉类产品结构图(单位:%)

肉制品还有2倍以上发展空间 低温肉占比将持续提高

2018年我国肉制品产量占肉类产量的20%左右,而发达国家同期在40%-60%左右。我国肉制品率仍有较大提升空间,行业规模至少还有2倍以上发展空间。从全世界角度看,肉制品占肉类消费比例普遍在45%以上,而2018年我国肉制品消费量仅占肉类约20%,对标世界水平,我国肉类至少还有2倍以上发展空间。

图表4:肉制品增长空间计算(单位:%,亿元)

低温肉制品是指使肉制品处于较低温度(0-4℃)环境下抑制微生物生长,使肉制品最大限度的保持原有风味和保质期。从肉制品市场份额方面来看,低温肉制品市场份额持续提升,到2018年已经超过65%,由于低温肉具有口味鲜嫩且影响丰富的特点,复合消费升级及健康化发展趋势,低温肉制品占比将持续提升。

图表5:2018年中国及全球主要国家低温肉制品占比(单位:%)

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】,还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。

前瞻产业研究院 - 深度报告 REPORTS

2024-2029年中国肉制品加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告
2024-2029年中国肉制品加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

本报告前瞻性、适时性地对肉制品加工行业的发展背景、供需情况、市场规模、竞争格局等行业现状进行分析,并结合多年来肉制品加工行业发展轨迹及实践经验,对肉制品加工行...

查看详情

本文来源前瞻产业研究院,内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com) 品牌合作与广告投放请联系:0755-33015062 或 hezuo@qianzhan.com

如在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章数据,请联系前瞻产业研究院,联系电话:400-068-7188。

p42 q0 我要投稿

分享:

前瞻经济学人

专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。

前瞻产业研究院

中国产业咨询领导者,专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案,扫一扫关注。

前瞻数据库
企查猫
前瞻经济学人App二维码

扫一扫下载APP

与资深行业研究员/经济学家互动交流让您成为更懂趋势的人

作者 夏才艳
产业研究员、分析师
5067716
关注
498
文章
69

研究员周关注榜

企查猫(企业查询宝)App
×

扫一扫
下载《前瞻经济学人》APP提问

 
在线咨询
×
在线咨询

项目热线 0755-33015070

AAPP
前瞻经济学人APP下载二维码

下载前瞻经济学人APP

关注我们
前瞻产业研究院微信号

扫一扫关注我们

我要投稿

×
J