2019年中国食用菌行业发展现状分析 香菇产量突破千万吨

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20 王敬怡 • 2020-01-18 16:00:24  来源:前瞻产业研究院 E5219G0

中国是食用菌生产大国,目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种,主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力,随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高,食用菌需求量将进一步提升,具有广阔的发展空间。

整体规模发展平稳

2014年以来,我国食用菌总产量平稳增长,2019年12月,中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》,该调查会对全国27个省、自治区、直辖市(不含西藏、宁夏、青海、海南和港澳台等省区)的统计调查,结果显示,2018年全国食用菌总产量3842.04万吨,同比增长3.50%。

图表1:2014-2018年中国食用菌总产量及其增长速度(单位:万吨,%)

2014年以来,我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也逐年增长,仅2017年小幅下滑,2018年,全国食用菌总产值达到2937.37亿元,同比增长7.92%。

图表2:2014-2018年中国食用菌市场总产值及其增长速度(单位:亿元,%)

前十地区产量均破百万吨

从全国食用菌产量分布情况来看,河南、福建以及山东省食用菌产量排名前三。整体来看,总产量在100万吨以上的有12个省:河南省(530.43万吨)、福建省(418.66万吨)、山东省(344.69万吨)、黑龙江省(334.36万吨)、河北省(302.01万吨)、吉林省(238.6万吨)、江苏省(219.12万吨)、四川省(213.42万吨)、广西自治区(140.06万吨)、湖北省(131.56万吨)、江西省(129.31万吨)、陕西省(125.83万吨)、辽宁省(112.65万吨),比2017年增加1个省份。

图表3:2018年中国食用菌产量前十地区及其产量(单位:万吨)

从各地区产量增长幅度来看,调查的27个地区中有21个地区产量较上年同期有所增长,其中广西省食用菌产量同比增长66.26%,增幅排名第一,贵州和广东分列二三位,食用菌产量分别增长45.01%和22.73%。

图表4:2018年中国食用菌产量增速前十地区及其增速(单位:%)

香菇产量突破千万吨

调查统计数据显示,香菇依然是2018年产量最大的品种,比上年增加32.99万吨,增长3%,总产量率先突破1000万吨。按品种统计,产量过100万吨的依次是:香菇(1043.12万吨)、黑木耳(674.03万吨)、平菇(642.82万吨)、双孢蘑菇(307.49万吨)、金针菇(257.56万吨)、杏鲍菇(195.64万吨)和毛木耳(189.85万吨)。排在前7位的品种总产量占全年全国食用菌总产量的51.89%,是我国食用菌生产的常规主品种。

图表5:2018年中国食用菌产量TOP7品种及其产量(单位:万吨)

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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