辣条挥手告别黑作坊 五毛情怀走上产业化之路
我国食品安全问题数量依然不少,辣条行业形式严峻
目前,我国食品安全问题数量依然不小。数据显示,2008-2017年主流网络舆情报道的全国食品安全事件发生总数量达211055起,平均全国每天发生约72.28起。
2015年至2017年,全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次产品上了食药监部门的黑名单。这些问题企业中仅有49家拥有注册商标。而不合格产品中,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素这3种甜味剂出现了64次,占32.82%。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,以小麦粉为主要原料加工的调味面制品,不应使用"三剂":即甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等)、防腐剂、人工合成着色剂。"五毛零食"生产企业违规使用糖精钠、甜蜜素现象仍然突出。
同时,共有79批次微生物超标,占40.51%,一些批次还同时存在添加剂超标、菌落总数超标等多项问题。
未达标辣条甜蜜的伤害,带来的后果可不止五毛
除了卫生不达标以外,很多不达标的辣条作坊会使用过量的食品添加剂,特别是甜味剂:安赛蜜、糖精钠、甜蜜素。安赛蜜是化学品,类似于糖精,没有营养,口感好,无热量,是目前世界上第四代合成甜味剂。糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐,简称糖精钠。除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。
甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜味添加剂含量超标的食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
2018年5月,食品安全标准与监测评估司发布关于征求《食品安全国家标准调味面制品》(征求意见稿),对于辣条中营养成分及食品添加剂的使用做出明确规定,酝酿已久的辣条国家标准进入"落地"准备阶段。
辣条行业市场继续扩大,销售额将达600亿
近年来,由于行业的监管力度增大和辣条成功的网络营销模式,辣条销售额有较大增长,尤其2013-2016年,辣条行业每年保持30%以上同比增长。预计,辣条销售规模从2009年的170亿元,将达到2018年的600亿元。
辣条江湖前十强,杀出南玉峰北卫龙
据十大品牌网公布的十大辣条品牌排行榜,卫龙辣条排名第一,麻辣王子紧跟其后。在业界,流传着"南玉峰北卫龙"的行话。河南卫龙采用标准规范的产线和灵活多变的营销战略,打造了拥有苹果风包装的卫生产品和线下体验店。湖南玉峰(麻辣王子)投入了极大精力进行麻辣面筋的研发,致力于"健康面筋"的研究,逐步取消麻辣面筋中的化学合成添加剂,成为健康面筋零食开创者。同时,辣条企业纷纷搭上互联网的便车,借助互联网进行个性化的营销推广,把我国辣条行业推向更规范的产业化道路,让更多有钱人吃上健康的辣条。
以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
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