星巴克8月登陆饿了么，能否挽回星巴克中国市场份额？

近期，有媒体曝出，星巴克中国将推外卖，星巴克与阿里巴巴捆绑，饿了么承接外卖配送业务，这一消息或在八月正式公布。

星巴克经营情况：中国区销售额9年来首次下降

截至2018财年第三季度，星巴克全球净收入63亿美元，同比上升11％，净利润8.53亿元，比第二季度有所上升。在外界最为关注的中国区，星巴克的业绩不尽人意：2018财年第三季度，星巴克中国区门店同店销售同比下降2％，这是星巴克一直寄予厚望的中国市场9年来的首次下降。

星巴克在中国现状：门店布局数量大，市场份额第一

截止2018年第一季度，星巴克在中国拥有3124家门店，占中国连锁咖啡市场份额的51%。公司仍处于快速增长阶段，预计每年开店数量超500家，目标在2021年门店数量超5000家。在增长的同时，公司保持了优异的单店盈利模型：新店的单店平均收入达67万美元，投资回报率（ROI）高达73%；且回报率还在逐年提升并高于其它国家。

星巴克中国竞争对手：瑞幸咖啡、连咖啡等互联网咖啡

近几年，连咖啡（Coffee Box）和瑞幸咖啡（Luckin Coffee），两大互联网咖啡品牌迅速走红，运用互联网思维和O2O模式，从外卖切入，打击星巴克最薄弱的一环，成为了办公室咖啡的新潮流。

如下图所示，在产品定价上，连咖啡和瑞幸咖啡有着一定的优势，在品质与星巴克没有相差特别大的情况下，支持外卖配送的互联网咖啡品牌在一定程度上抢占了咖啡行业的市场份额。2017年双11当天连咖啡单日销量突破30万，双12返场活动单日销量突破40万。连咖啡每天订单量在2-3万杯，近期已经上涨到每天10万杯，而星巴克在中国每天在100-120万杯，占到了星巴克的十分之一。截至2018年5月，开业短短4个月的时间内，瑞幸咖啡共覆盖100万用户，订单量达300万次，累计销量500万杯咖啡。

星巴克中国未来发展：携手“饿了么”开展外卖业务

目前，星巴克的移动支付业务占比仅为13%，在中国的咖啡外带率仅有10%，有巨大发展空间，尤其是在移动支付十分普及的中国市场。同时，一旦外卖业务落实，借助“饿了么”的物流优势和用户积累，星巴克或许能够更好的渗透进本地生活和下沉市场。此外，加大外卖业务的投入，也意味着将开设更多的门店，虽然会增加成本，但也能帮助星巴克进一步渗透中国市场。

外卖是未来的新零售的重要渠道，新零售的核心之一就是要通过信息流、物流、资金流将线上线下打通。星巴克和阿里的合作，可以看到是在这3个方面的综合考虑和最优效率的合作。八月登陆饿了么能否帮助星巴克挽回在中国的销售额，我们拭目以待。

以上数据及分析来源参考前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国咖啡厅行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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