2018年在线外卖行业发展现状与趋势分析 外卖平台将多样化、智能化发展

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20 蒋平 • 2018-05-05 13:51:32  来源:前瞻产业研究院 E2841G0

 在线餐饮外卖市场增速减缓,用户覆盖或超3.5亿

前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》数据显示,中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓,但仍有一定上探空间。2017年,外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将达到2430亿元。

图表1:2011-2018年在线外卖市场规模及增速(单位:亿元,%)

在线外卖1 

资料来源:前瞻产业研究院整理

数据显示,2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%,正式突破3亿人,2018年预计将达到3.55亿人。

图表2:2011-2018年在线外卖用户规模及增速(单位:亿人,%)

在线外卖2 

资料来源:前瞻产业研究院整理

随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中,其市场发展未来已进入稳定期,在线餐饮平台发展需求的重点应从增量转向用户存量的挖掘,配送效率、服务体验、食品安全将是未来竞争的重点所在。同时,行业人口红利的逐渐消退,业务增长将由数量驱动转向质量驱动,未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性方面着手,如私厨、团餐等特色服务,强化原有用户留存度的同时拓展新用户,有利于提升企业品牌影响力。

在线外卖平台纷纷打出“环保牌”,提升行业发展品质

2017年8月,美团外卖宣布将启动“青山计划”,并设立首席环保管,推进外卖行业环保问题的解决;2017年9月,饿了么官方正式发布“蓝色星球”计划,分短、中、长期三个阶段进行,以减少一次性餐具的使用。

图表3:“美团外卖”在线外卖平台“青山计划”

在线外卖3

资料来源:前瞻产业研究院整理

图表4:“饿了么”在线外卖平台“蓝色星球计划”

在线外卖4

资料来源:前瞻产业研究院整理

新零售布局中,在线餐饮外卖将多样化、智能化发展

饿了么加入阿里新零售布局,美团点评业务体系也正向“线上+线下”方向布局。各大外卖平台与线下零售联系更加紧密。2017年连锁超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台,实体零售借助外卖平台扩充线上渠道。前瞻认为,新零售的布局或将进一步整合资源,拓展到线下的形式能够增加在线餐饮外卖平台目前经营品类,且能够得到更多资本、资源支持,在线餐饮外卖平台或将成为新零售布局的重点环节。

随着“跑腿”、“代买”等业务的出现,在线餐饮外卖配送品类不再局限于餐食,而是越来越多样化发展。未来在线餐饮外卖平台配送品类仍然以午餐、晚餐等正餐为主,但会往多样化方向发展,从餐食外卖到生鲜水果再到商超、鲜花等各式各样的日用品,配送的品类将更加丰富,配送服务也将会结合冷链物流等设备进一步提升,配送服务形式将会更多样化。

同时,人工智能技术已经开始在在线餐饮外卖行业中发挥作用,未来外卖效率进一步提升需结合高新科学技术。可以预见,未来将会有更多人工智能技术加入在线餐饮外卖配送和服务中,比如智能送餐车、无人机配送等,配送效率不断提升,迎合持续增长的外卖需求。

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